Dulceata de trandafiri

Aceasta dulceata imi aduce aminte de vacantele petrcute la bunici in copilarie. De vreo cativa ani m-am mutat  la curte si mi-am pus multe soiuri de trandafiri.Abia anul acesta am aflat ca doi dintre aceste soiuri sunt trandafirii de dulceata asa ca m-am pus pe treaba  azi dimineata.

Ingrediente:

1l apa

1 kg zahar

350 g petale de trandafiri 

2 pliculete sare de lamaie.

Se pune apa cu zaharul la fiert pana se leaga siropul.Luam spuma care se formeaza deasupra.Intre timp punem sarea de lamaie peste petale si framantam bine.Dupa ce s-a legat siropul punem petalele de trandafiri in sirop si lasam sa fiarba pana cca o jumatate de ora.

Spre deosebire de alte dulceturi aceasta se pune in borcanele spalate si uscate bine dupa ce s-a racit complet si apoi se depoziteaza in locuri intunecate si racoroase.

Dulceata de caise

      Ingrediente:  

~ 3 kg de caise curatate de samburi si coaja 
~2 kg de zahar 
~jumatate de pliculet sare de lamaie 
~un plic zahar vanilat 

        Mod de preparare:
      
Dupa ce am curatat caisele punem in vasul in care le vom fierbe un rand de caise unul de zahar .Punem vasul pe foc si lasam sa fiarba la flacara mica . 
Cam dupa o jumatate de ora de fierbere eu am scos caisele si am lasat sa fiarba siropul in continuare. 
Dupa ce a scazut siropul si s-a inghegat cat de cat luam spuma si adaugam caisele pe care le-am scos mai inainte.
Punem sarea de lamaie si zaharul vanilat, amestecam usor si punem dulceata fierbinte in borcane , infiletam borcanele si le punem cu gura in jos pana la racire.

Dulceata de visine

Cu ajutorul ingerasului meu am facut o dulceata de visine super gustoasa.

Iata de ce avem nevoie:

Ingrediente:

  ~ 5 kg de visine desamburite

  ~ 4 kg de zahar

 

Mod de preparare:

   Se spala visinele , se scot samburii si in vasul in care fierbem dulceata punem un strat de visine unul de zahar.

De preferat e sa puneti maxim doua kg de visine in vas pentru a ramane cat de cat visinele intregi.

Se tin peste noapte  sau cateva ore apoi se pun la foc mic pana ce siropul incepe sa se lege.

Daca vi se pare ca e prea mult sirop cum a fost la mine de exemplu puteti lua din el mai spre sfarsitul fierberii si astfel veti obtine si un sirop pe care il puteti bea cu apa minerala sau plata sau pur si simplu ca topping la inghetate sau clatite.

Se pune dulceata fierbinte in borcane se infileteaza capacul si borcanele se aseaza cu gura in jos  pentru a obtine vidarea lor.

Se tin asa pana la racire completa.

Mai puteti incerca sa puneti deasupra fiecarui borcan inainte de a-l infileta cate o felie de lamiae si asa nu se formeaza crusta de mucegai peste iarna.

Pofta buna!

Dulceata de agrise rosii

          Anul acesta e prima mea recolta de agrise rosii care au cantarit nici mai mult nici mai putin de 400 g  si m-am decis sa incerc sa fac putina dulceata de proba sa vad cum iese ca sa stiu pe viitor. 
       E o dulceata nu foarte dulce ,acrisoara si delicioasa.
             -400 g agrise 
             -300 g zahar 
       Am preparat exact ca dulceata de capsuni numai ca timpul de fierbere este mult mai scurt. 
       Am lasat agrisele cu zahar deasupra o ora si ceva si apoi le-am pus pe foc la cantitatea pe care am avut-o timp de 15 - 20 minute maxim .
         Iata ce a iesit:

Dulceata de capsuni dietetica

Daca tot am facut dulceata pentru noi am zis sa incerc sa fac si una dietetica pentru sotul meu care este diabetic .

Ingrediente:

 ~1,250 kg capsuni

 ~75 g indulcitor

 ~jumatate de plic de sare de lamaie.

Pentru preparare procedam exact ca in dulceata de capsuni obisnuita pe care o gasiti aici.

Dulceata de capsuni

Cum este sezonul capsunilor, m-am decis sa fac o dulceata dar neaparat sa contina fructele intregi. Asa ca am purces la treaba,  mi-am cumparat  capsuni , am adunat si din gradina mea cateva capsuni si iata reteta.

Ingrediente:

 ~ 2kg capsuni ( eu am avut 5 kg)

 ~1,5 kg zahar

 ~un pliculet cu sare de lamaie

 Mod de preparare:

 Curatam capsunile, le spalam si in vasul in care pregatim dulceata punem un strat de capsuni unul de zahar si tot asa pana terminam ingredientele...ultimul strat va fi de zahar.

Lasam asa vasul vreo 2-3 ore apoi il punem la foc mediu sa fiarba.

Eu de exemplu nu pun mai mult de doua kg de capsuni in vas deoarece doresc ca acestea sa ramana intregi. Cand credem ca este gata, facem proba astfel:punem pe o farfuriuta o lingura de dulceata si daca dupa racire ea se prelinge mai greu inseamna ca este gata.La sfarsit dupa ce inchidem  aragazul punem si pliculetul de sare de lamaie si apoi luam spuma.

In borcanele spalate si uscate foarte bine turnam dulceata de caspuni fierbinte, punem capacul si infiletam bine apoi punem borcanele cu gura in jos.Astfel in interiorul borcanului se formeaza un vid ceea ce va duce la pastrarea in stare foarte buna a dulcetii.