vineri, februarie 27, 2009

Escalop Zingara

Acesta e un fel de mancare pe care l-am descoperit la un restaurant si mi-a placut mult.Am cautat reteta pe internet si am gasit-o dar in mai multe variante si cu carne de vitel si cu carne de porc.Eu am decis sa o fac cu carne de porc si am modificat putin reteta.

Ingrediente:
- 600 g pulpa de porc (eu am folosit 4 felii de ceafa porc)
- 150 g sunca presata
- 200 g ciuperci (eu am fol. ciuperci taiate din conserva)
- ulei de masline
- o lingura cu faina
- 1-2 linguri cu bulion
- sare ,piper
- o legatura patrunjel
- 1-2 catei de usturoi 

Mod de preparare:
Taiem pulpa de porc felii cam cat un deget de groase, eu am avut felii taiate de ceafa pe care le-am batut putin cu ciocanul pentru snitele...am pus felia de ceafa intre  doua bucati de folie alimentara (asta ca sa nu sara bucatele de carne) .
In reteta scria ca aceste felii se prajesc putin in unt sau ulei de masline eu am ales sa le fac pe teflon fara picatura de grasime , mi s-a parut cel mai bine asa.
Dupa ce am prajit feliile de carne le dam deoparte si punem doua linguri de ulei de masline intr-un vas la incalzit.Intr-un castron amestecam faina cu bulionul si niste apa apoi turnam acest sos peste uleiul incins si lasam sa dea in clocot(in retete trebuia prajita faina in ulei si apoi adaugat bulionul diluat in apa).
Asezonam cu sare si piper si adaugam feliile de carne si catelul de usturoi taiat marunt acoperim cu un capac si lasam sa fiarba.
Intr-o craticioara punem o lingura de ulei si adaugam sunca taiata fideluta si ciupercile pe care le-am clatit putin apoi le-am stors bine de zeama.Le calim pret de 5-7 minute .
Verificam daca a fiert carnea si daca este fiarta adaugam ciupercile si sunca .Mai lasam pe aragaz 5 minute sa se intrepatrunda toate aromele.
Tocam patrunjelul marunt si presaram deasupra.
Serviti cu salata de varza sau salata de sezon.




















Ciorba de vacuta

O ciorba acrisoara facuta cu bors de casa , absolut delicioasa!
Ingrediente:

- 700 g pulpa vita sau vitel
- 3 cartofi
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 4 cepe
- 2 linguri bulion sau 250 g suc de rosii
- 1 l bors de casa (reteta aici ) sau bors la plic
- delikat
- verdeturi (patrunjel, marar, leustean)
- cimbru preferential
- smantana preferential
 
Mod de preparare: 
taiem carnea cuburi si o punem la fiert in 3,5 l apa rece. Cand se formeaza spuma o strangem cu o spumiera si lasam sa fiarba carnea in continuare.
Pe la jumatatea fierberii adaugam legumele taiate , acoperim cu un capac si lasam sa fiarba.Dupa ce legumele si carnea sunt aproape fierte adaugam bulionul sau sucul de rosii , asezonam cu sare sau delikat si mai lasam pana incepe sa clocoteasca, atunci adaugam si borsul si mai lasam pe foc 5 minute dupa ce ciorba incepe sa fiarba.Taiem patrunjelul si leusteanul marunt si  o adaugam  in ciorba impreuna cu cimbrul daca doriti si putin marar (eu am fol. marar uscat).
Acoperim oala pret de 5 minute ca sa se imbine aromele , apoi ridicam capacul.
Servim cu o lingura de smantana si ardei iute.
Pofta buna!












Stelute cu cocos

Fiind in criza de timp, pofta mare de dulce am gasit acest desert de la Dr.Oetker si am zis sa-l incerc.
Ingrediente:
- cutia cu praf si nuca de cocos de la Dr.Oetker
- 3 albusuri
- coaja si sucul de la o lamaie

Se prepara foarte usor, veti vedea si pe cutie modul de preparare.
intr-un vas se pune praful si nuca de cocos pe care le contine cutia , noi mai adaugam albusurile si coaja si sucul de la lamaie iar cu mixerul amestecam pana la omogenizare.
Pe o tava punem hartie de copt si cu ajutorul unei seringi cu varf ornamental formam stelute.
Daca nu avem seringa pentru ornat putem foarte usor sa punem compozitia intr-o puna pe care o taiem intr-un colt si apoi facem forma dorita.
Lasam in cuptorul preincalzit la 170 timp de 15 minute.
Eu le-am lasat la 180 aproape 20 minute .
Merg de minune la un ceai cald.
Pofta buna!







joi, februarie 26, 2009

File de macrou in sos de rosii

Intr-una din zilele astea m-am gandit la o conserva de peste si cum cel mai mult imi place macroul in sos de rosii am zis hai sa fac eu .E o reteta rapida si delicioasa.
Avem nevoie de urmatoarele:

-5 bucati  file de macrou (eu am folosit congelat)
-3 linguri bulion sau 300 ml suc de rosii
-ulei de masline
-o ceapa
-condimente ( cimbru, piper, ienibahar boabe,patrunjel, praf usturoi, delikat)

Mod de preparare:

Intr-o tava asezam pestele, turnam putin ulei de masline apoi adaugam sucul de rosii sau bulionul diluat in apa in care am pus si condimentele.
Taiem ceapa si presaram deasupra , acoperim tava cu folie si dam la cuptor.
Inainte de a scoate pestele din cuptor cu 5-7 minute  luam folia de deasupra ca sa se rumeneasca putin.
Daca pestele e congelat cum l-am folosit eu trebuie tinut in cuptor cam 30-40 minute.
Daca e proaspat il tinem 20-25 minute.
Se serveste cald sau rece sau puteti face la el o garnitura dupa preferinte.
Eu am facut legume mexicane in vasul wok.
Pofta buna!












joi, februarie 19, 2009

Piure de urzici

INGREDIENTE:

- 500 g urzici ( eu am avut urzici oparite si congelate)
- ulei de masline
-3 catei de usturoi
- delikat
- marar ( eu am folosit uscat)
- patrunjel ( eu am fol. patrunjel uscat)
- o lingura amidon
- doua linguri de smantana lichida ( preferential)

MOD DE PREPARARE:

Urzicile le-am lasat la decongelat apoi le-am bagat la robot si le-am maruntit.
Intr-o craticioara se pune putin ulei de masline , se lasa la incins apoi se adauga urzicile mixate amestecam timp de doua minute , adaugam apoi condimentele si verdeata si apa cat sa acopere urzicile.
Acoperim vasul si lasam sa fiarba 5-7 minute maxim.
Intr-un castron amestecam amidonul cu putina apa si apoi il rasturnam peste urzici...amestecam pana se ingroasa cam 5 minute.
Dam vasul cu piureul de urzici deoparte si adaugam usturoiul tocat marunt si preferential puteti pune si smantana lichida.
Se serveste cu mamaliga sau cu pui la cuptor in cazul meu.
Pofta buna!











A apărut o eroare în acest obiect gadget