marți, februarie 10, 2009

Friptura de vanat

Cum aveam prin frigider niste pulpa si muschi de caprioara m-am gandit sa fac o friptura.Carnea de vanat necesita o pregatire mai atenta si cu ajutorul unui prieten care mi-a dat niste informatii pretioase iata ce a iesit.

Ingrediente:
 pulpa si muschi de caprioara
2 l apa
piper
ienibahar 
ienupar 2-3 boabe
busuioc proaspat sau uscat
o lingurita boabe mustar
frunze de dafin
crengute de rozmarin
oregano
sare cam 2 linguri
1-2 linguri cu miere
zeama de la una sau doua portocale
un pahar cu vin rosu

Mod de preparare:
Preparam o marinata astfel.Punem la fiert 2 litri de apa in care adaugam condimentele lasam sa dea in clocot apoi adaugam sare...neaparat sarea se pune dupa ce da apa in clocot.
Se lasa marinata la racit apoi intr-un vas sau o punga cu clip punem carnea de vanat turnam marinata rece peste carne si acoperim vasul cu capac sau punga o punem intr-un vas ca sa nu curga si dam la frigider pentru 48 ore cel mai indicat.
Incalzim cuptorul , scoatem carnea din marinata cu cel putin 30 minute inainte sa introducem carnea in cuptor.Intr-o tava punem putin ulei , apoi carnea acoperim cu folie si dam la cuptor pentru cel putin o ora ca sa se faca bine carnea.
Cu douazeci de minute inainte de a scoate friptura amestecam intr-un castronel mierea cu zeama de portocale ...o facem in asa fel incat aceasta sa fie groasa sa nu curga de pe carne atunci cand o ungem...asta e si secretul , acest amestec trebuie sa stea pe carne sa nu curga in tava .Mierea amestecata cu portocala ii da un luciu fripturii si un gust dulceag...intotdeauna la vanat trebuie sa adaugam ceva dulce.Dupa ce ungem carnea adaugam in tava si vinul rosu si introducem tava in cuptor fara folie pana prinde o culoare rumena aurie.
Pentru un gust deosebit putem pune in tava diverse legume ca morcov, telina, patrunjel.
Acest fel de friptura il puteti servi cu diverse garnituri.
Pofta buna!








3 comentarii:

Lory spunea...

Meli felicitari!!! arata super fripurica ta...mi-ai facut o pofta...

bogdan spunea...

Buna,
pentru prima data trebuie sa gatesc o pulpa de vanat (crede-ma ca habar n-am ce e exact... caprioara, mistret.. ceva de acest gen) si sunt novice la acest capitol!!! Singura chestie am stiut ca trebuie sa o pun la marinat!
Au trecut 48 de ore...acum urmeaza greul!
Ce ma fac daca nu am miere???

Melianda spunea...

Bogdan daca nu ai miere asta e, nu-i bai poti incerca sa amesteci jumatate de lingurita de mustar cu doua linguri suc de portocale si va ramane dulceata de la acest suc , vei unge vanatul cu acest amestec.
Astept sa-mi spui cum ti-a iesit:)

Share it