CIORBA CU LEGUME SI LINTE

INGREDIENTE:

200 g linte

2 cepe

6-7 fire ceapa verde

3 cartofi

un ardei gras rosu

un ardei gras verde

un morcov(eu am pus zarzavat de ciorba cu morcov)

verdeata (patrunjel, leustean)

0,5 l bors

3 linguri cu bulion

MOD DE PREPARARE:

Se spala lintea in cateva ape apo se lasa la inmuiat o jumatate de ora.Intre timp se taie legumele, se pun 3l apa intr-o oala pe aragaz si cateva picaturi de ulei.Legumele taiate se pun in oala cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Pe la jumatatea fierberii se adauga lintea si bulionul.

Se lasa pe foc pana fierbe lintea (cca 15-20 min), se adauga borsul si se lasa sa dea in clocot.Se inchide si se pune verdeata tocata marunt, preferential se poate pune si o crenguta de cimbru.

MANCARICA CU NAUT

INGREDIENTE:

300 g naut

o ceapa

4 fire ceapa verde

un ardei gras rosu

ulei

o leg.patrunjel

o leg. marar

3 linguri cu bulion

sare ,piper

MOD DE PREPARARE:

SE pune nautul la inmuiat de cu seara...se pune la fiert si se schimba primele doua ape...intre timp se taie legumele si se pun intr-un vas cu ulei si putina apa la inabusit.Se lasa sa fiarba zece minute se adauga bulionulsi putina zeama in care a fiert nautul.Dupa cinci minute de fierbere se adauga nautul se asezoneaza cu sare si piper si se mai lasa un sfert de ora pe aragaz.la sfarsit se pune verdeata proaspat tocata.

Pofta buna!

PUI CU PARMEZAN

INGREDIENTE: 

 400 g file din piept de pui  (eu am folosit medalion)

2 albusuri 

100 g parmezan razuit fin

 sare si piper

MOD DE PREPARARE:

Se bat albusurile cu putin sare deoarece parmezanu e destul de sarat, se dau fileurile de pui mai intai prin albusul de ou si apoi prin parmezan.Se pune pe aragaz o tigaie de teflon sau grill in care punem doar cateva picaturi de ulei numai asa cat sa fie putin unsa tigaia.se pun fileurile in tigaia incinsa si se lasa zece minute pe oparte si zece minute pe cealalta.

Acest preparat se poate consuma cu garnitura de piure sau alte garnituri, in salate cu legume.

POFTA BUNA!

PRAJITURELE CU VISINE

INGREDIENTE:

 1/4 cana de ulei

 1-1/2 cana de zahar

 2 cani cu apa 

3 cani faina 

3-4 linguri dulceata de visine 

1/2 cana nuci pisate 

un praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins

 3-4 linguri cacao,o sticluta rom 

150 g visine

 

MOD DE PREPARARE:

 Pentru prepararea compozitiei se amesteca toate ingredientele:

uleiul, apa, zaharul, faina apoi dulceata, nucile pisate, cacaoa sarea 

si praful de copt si bicarbonatul stins in otet pana se face o compozitie omogena.

 Se ung formele cu ulei, se tapetaza cu faina, se pune compozitia in fiecare forma si 

deasupra se pun visine.Se introduc la cuptor timp de o jumatate de ora.Sunt gata atunci 

cand le incercam cu o scobitoare ea ramane curata. Se servesc cu  o lingurita de dulceata deasupra.

POFTA BUNA!

PLACINTA CU BRANZA SARATA

INGREDIENTE: 

pt. umplutura: 

600 g telemea de oi sau vaca,

 6-7 oua, 

pt.foi: 

50-70 g unt la temperatura camerei,

 o cana de apa calduta cca 250 g, 

drojdie cat o nuca, sare,

 2 linguri cu ulei, o lingura otet, 

cca 500 g faina. 

MOD DE PREPARARE:

 Se pune faina intr-un castron,. Se face o gaura in mijloc, se toarna apa calduta, drojdia dizolvata in putina apa calduta, uleiul , un praf de sare si otetul.

Se amesteca si se framanta pana obtinem un aluat elastic. Intre timp batem ouale , radem branza si amestecam.

Pentru foi procedam astfel: dupa ce  am framantat aluatul il impartim in patru. 

Intindem cate o foaie sa fie cam cat o farfurie intinsa.Vom avea patru foi in total.

Punem o foaie pe masa o ungem cu unt si punem peste ea o alta foaie si o punem deoparte.

La fel vom face cu celelalte doua foi.In final vor iesi din patru doar doua foi, pe care le vom intinde pana se fac subtiri ca foita de tigara.

Pe masa se pune o fata de masa(eu am una care o folosesc numai pt.aceasta placinta), se i-au primele doua foi care au fost unite intre ele cu unt si se intind cu mana, trebuie avut grija sa nu se rupa, apoi se pune pe fta de masa si se intinde incetul cu incetul pana se face aproape cat masa.

Ea este foarte elastica si se va intinde usor. 

Stropim foaia cu ulei apoi punem jumatate din umplutura pe toata foaia, uniformizam si apoi rulam foaia cu fata de mas dintr-o parte si din cealalta.Vom obtine un rulou lung pe care il vom taia in jumatate si il punem intr-o tava unsa in prealabil ulei.La fel vom proceda si cu cealata foaie care se intinde pe masa la fel subtire.

Dupa ce am pus placinta in tava ungem deasupra cu ulei si o lasam la cuptor cam 30-40 minute, pana se rumeneste deasupra.

Aceasta placinta se aseamana foarte tare cu merdenelele de altadata.

Merge bine cu un pahar de bere.

POFTA BUNA!