Papricas cu carne de caprioara

In acest weekend am preparat acest fel de mancare...e foarte gustos .Aveam putina carne de caprioara prin congelator si cum ai mei nu mananca acest gen de carne m-am gandit sa il prepar in acest fel.

Iata de ce avem nevoie:

     600-700 g carne de caprioara ( ori puteti folosi pasare , vita sau porc)

     3 cepe medii  (eu am folosit si cozile de ceapa verde )

     3 morcovi

     o lingura pasta de ardei

     3 linguri bulion sau 300 ml suc de rosii

     ulei de masline

     delikat, piper

     patrunjel si cimbru proaspat (eu ador aroma de cimbru in mancare si mai ales daca e proaspat e si mai delicios

     

          Pentru galuste avem nevoie de :

    2 oua

    cca 5-6 linguri de faina (depinde de cat sunt ouale de mari)

   un varf de lingurita praf de copt

   delikat

Mod de preparare:

       Legumele tocate marunt se inabuse in putin ulei de masline cu 2-3 linguri de apa...se lasa 5 minute apoi se adauga carnea si se amesteca ...dupa ce carnea si-a schimbat culoarea turnam sucul de rosii si pasta de ardei, mai adaugam putina supa de legume cat sa acopere toate ingredientele.

Asezonam cu delikat si piper si lasam sa fiarba cu capac cca 1,5-2 ore.

Intre timp preparam galustele:

intr-un castron batem ouale bine cu un  praf de sare si daca doriti puteti pune si un varf de cutit de praf de usturoi.

Praful de copt se amesteca cu faina si apoi incorporam faina in oua pana obtinem o pasta  mai grosuta...dar atentie nu foarte groasa deoarece riscam sa ne iasa galustele tari.

Intr-o oala punem apa  si sare , lasam sa clocoteasca apoi cu lingurita punem din compozitia de galuste in apa si le lasam sa fiarba cca 10 minute.

Se strecoara iar cand mancarea este aproape gata punem galustele in ea , le lasam 5 minute sa isi i-a din aromele mancarii si deasupra punem verdeata tocata marunt inclusiv cimbrul.

Serviti cu castraveti murati sau salata de sezon.

Pofta buna!

   

Pulpe de pui la capac

      Aceasta reteta nu imi  apartine, am preluat-o de pe blogul lui Teo...Teo multam fain de reteta e un deliciu pulpele pregatite asa.

     Dar sa vedem de ce avem nevoie:

   3 pulpe de pui

   ulei de masline

   praf de usturoi

   condimente de gratar  am folosit eu

   delikat

       Mod de preparare:

Spalam pulpele , eu le-am si parlit putin la flacara sa se duca puful de pe ele, le-am condimentat cu o jumatate de ora inainte .

Neavand un vas emailat cu capac pe care sa il pot baga la cuptor eu am incercat pulpele sa le fac in vas Jena.

Am pus intr-un vas cam trei sferturi cu apa , am pus capacul invers pe vas , am asezat pulpele condimentate in capac , am stropit cu ulei si le-am lasat cca 45 minute in cuptor intorcandu-le doar odata pe partea cealalta.

S-au rumenit atat de frumos  si carnea pur si simplu se topeste in gura, ...le-am servit cu piure de cartofi si salata de sezon.

Pofta buna!

Papanasi

            Ingrediente: 
- 500 g branza de vaci, proaspata
- 70 g zahar tos 
- 200 -250 g faina 
- ulei pentru prajit 
- un praf de sare 
- coaja rasa de la 1 lamaie optional 
- 2 oua 
-1 lingurita bicarbonat de sodiu sau un plic praf de copt stins in doua lingurite de zeama de lamaie 

              Mod de preparare: 
Amestecam branza cu galbenusurile zaharul , sarea, coaja de lamaie optional si cam 180 g faina si bicarbonatul. Framantam bine apoi adaugam albusurile batute spuma , amestecam si la sfarsit mai adaugam si restul de faina...si framantam pana se dezlipeste de pe maini. 
Formam gogosele din aluat iar in mijlocul fiecarei gogosele facem cate o gaura. 
Pe langa acestea mai facem si bilute care vor forma practic capacelul papanasilor. 
Le prajim in uleiul bine incins la foc moderat , nu iute pentru a nu risca sa se prajeasca doar la suprafata. 
Le scoatem pe un servet de hartie absorbant. 
Eu pentru sotul meu am mai facut doi papanasi dar la cuptor si au iesit foarte gustosi. 
Se servesc cu smantana si dulceata din belsug. 
Eu am servit cu dulceata de capsuni si dulceata de caise. 
Pofta buna...sunt un deliciu! 

Dulceata de caise

      Ingrediente:  

~ 3 kg de caise curatate de samburi si coaja 
~2 kg de zahar 
~jumatate de pliculet sare de lamaie 
~un plic zahar vanilat 

        Mod de preparare:
      
Dupa ce am curatat caisele punem in vasul in care le vom fierbe un rand de caise unul de zahar .Punem vasul pe foc si lasam sa fiarba la flacara mica . 
Cam dupa o jumatate de ora de fierbere eu am scos caisele si am lasat sa fiarba siropul in continuare. 
Dupa ce a scazut siropul si s-a inghegat cat de cat luam spuma si adaugam caisele pe care le-am scos mai inainte.
Punem sarea de lamaie si zaharul vanilat, amestecam usor si punem dulceata fierbinte in borcane , infiletam borcanele si le punem cu gura in jos pana la racire.

Chiftelute dietetice de dovlecel

      Aceste chiftelute sunt foarte usor de preparat si le-am preparat familiei care pana acum nu a iubit dovlecelul de ce spun pana acum deoarece dupa acest preparat au inceput sa le placa.

      Iata de ce avem nevoie:

  Ingrediente:

 ~ 2-3 dovlecei

 ~ un cartof fiert

 ~ 2-3 catei de usturoi

 ~ marar , patrunjel

 ~ cateva fire de ceapa verde

 ~ sare piper

 ~ 1 ou

      Mod de preparare:

 Se curata dovleceii , se taie bucati si se pun la fiert.Dupa fierbere  se storc bine de apa  se baga la robot . Cartoful curatat  se da pe razatoarea mica , usturoiul se piseza , verdeata se toaca marunt se adauga si oul si se asezoneaza cu sare si piper.

Intr-o tava punem hartie de copt si cu mainile umede modelam chiftelutele  , apoi le bagam la cuptor pana prind o culoare aurie.

Se servesc cu sos de rosii , salata sau ca aperitiv.

Pofta buna!