Pizza cu blat de ciabatta

Am revenit de asta data cu o reteta de pizza nu cu aluat clasic ci cu un aluat de ciabatta, dupa parerea mea a iesit foarte delicioasa pizza :)
Nu cu mult timp in urma mi-am achizitionat un cuptor de pizza , practic pizza se coace pe o piatra si iese exact ca una coapta in cuptor cu lemne , sunt foarte multumita mai ales ca e gata foarte repede .

Si acum ingredientele :
pentru aluat:
faina ciabatta ( eu am folosit faina speciala am adaugat doar apa si ulei )
dar puteti inlocui aceasta faina cu una obisnuita
500 g faina
275 ml apa calduta
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
Pentru topping: acesta il puteti face in functie de preferinte
ketchup
bacon
sunca presata
ciuperci proaspete
masline
mozarella
ardei gras
oregano
Mod de preparare : Se face aluatul si se lasa la dospit.Eu l-am facut la masina de paine.Dupa dospire se imparte aluatul in trei parti egale fiecare parte se intinde cu mana sau cu sucitorul .Se pune deasupra ketchup , apoi mozarela si pe rand celelalte ingrediente.Se introduce in cuptor la 220 grade la cel electric, pe gaz la foc mare , la cuptorul meu special temperatura e mai mare si a stat maxim 7 minute dar se tine cca 15 -20 minute.
Pofta buna va doresc!

Fructe de mare crocante

In sfarsit am scos "blogul de la naftalina" .Ca prima reteta dupa cateva luni bune de lipsa de pe blog va prezint o reteta simpla si rapida.
Ingrediente pentru 2 portii:
- 400 g fructe de mare ( eu am avut congelate)
-100 g faina de malai
-50 g faina alba
-sare si piper dupa gust
-praf de curcuma (nu e obligatoriu daca nu-l aveti doar ca aceasta ii confera o culoare galbena )
-usturoi proaspat sau praf (eu am folosit proaspat)
-optional puteti servi cu sos de iaurt cu usturoi , salata de castraveti sau pe pat de dovlecei si ardei capia la tigaie cu ulei de masline )
Mod de preparare:
-Se amesteca faina de malai cu cea alba se adauga condimentele si praful de usturoi.Se dau fructele de mare prin acest amestec se pun intr-o sita si se scutura de surplusul de faina si se prajesc in  ulei  incins.Se tin 4-5 minute pana devin aurii apoi se scot pe hartie absorbanta.
Eu le-am servit cu dovlecei si ardei la tigaie.
TIPS :daca rasniti faina de malai sa fie mai fina vor iesi mai delicioase.
Puteti folosi doar caracatita simpla sau creveti .
Va doresc pofta buna!
-

Scrumbie de Dunare la gratar

De Florii in orasul in care m-am nascut se mananca scrumbie.E un peste gras dar tare gustos. Asa ca am vorbit din timp  si mi-am procurat acest peste pe care nu l-am mai mancat de vreo patru ani.

Ingrediente:

~ scrumbie

~ sare

~ condimente

~ frunze de salata

~ lamaie

~ cativa cartofi

~ mujdei de usturoi daca doriti 

Eu am servit o parte cu multa lamaie si o parte cu mamaliga si mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

        Curatam pestele, il spalam apoi il condimentam si il invelim in folie cum am facut eu.

Daca nu doriti sa il puneti in folie si il puneti asa direct pe gratar, ungeti gratarul cu putina grasime si neaparat gratarul sa fie incins ca pestele sa nu se lipeasca.

Il intoarcem pe ambele parti pana cand este gata, relativ pestele se face repede asa ca nu e nevoie de mult timp de preparare.

   Separat fierbem cartofii cu putin delikat , dupa fierbere ii amestecam cu putin unt si daca doriti presarati putin marar sau patrunjel verde proaspat tocat.

Pe un platou asezam cateva frunze de salata verde, peste ea punem scrumbia, langa asezam cartofii nature .Ornam cu cateva feliute de lamaie si ridichi.

La servire stoarcem zeama de lamaie deasupra pestelui si ....Pofta buna!

Paine cu cartofi

Salutare tuturor. Recunosc ca mi-am cam lasat blogul si nu am mai postat nimic in ultima perioada dar am avut multe pe cap , dar de azi m-am hotarat incetul cu incetul sa postez noi retete .
Pentru inceput va propun o delicioasa si pufoasa paine cu cartofi.
Ingrediente:
- 1 kg faina
- 400 g piure cartofi
- 500 ml apa calduta
- 50 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata
- o lingurita rasa sare
- o lingurita cu zahar
- 3-4 linguri ulei

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron , iar in mijloc vom face plamada astfel: amestecam drojdia cu zaharul putina apa calduta si putina faina si lasam sa creasca.
Dupa ce a crescut  adaugam pireul de cartofi , sarea si apa apoi framantam pana obtinem un aluat .
Atentie aluatul nu trebuie sa fie vartos de aceea puneti cate putina apa si framantati.
Lasati aluatul la dospit , dupa dospire impartiti aluatul in doua , formati painea pe care o asezati in tava in care am pus hartie de copt.
Le lasam si pe acestea cateva minute sa mai creasca apoi dam la cuptor cca 30-40 minute la 220 grade.
faceti testul cu scobitoarea pentru a vedea daca painea este gata.
Pofta buna!

Dulceata de trandafiri

Aceasta dulceata imi aduce aminte de vacantele petrcute la bunici in copilarie. De vreo cativa ani m-am mutat  la curte si mi-am pus multe soiuri de trandafiri.Abia anul acesta am aflat ca doi dintre aceste soiuri sunt trandafirii de dulceata asa ca m-am pus pe treaba  azi dimineata.

Ingrediente:

1l apa

1 kg zahar

350 g petale de trandafiri 

2 pliculete sare de lamaie.

Se pune apa cu zaharul la fiert pana se leaga siropul.Luam spuma care se formeaza deasupra.Intre timp punem sarea de lamaie peste petale si framantam bine.Dupa ce s-a legat siropul punem petalele de trandafiri in sirop si lasam sa fiarba pana cca o jumatate de ora.

Spre deosebire de alte dulceturi aceasta se pune in borcanele spalate si uscate bine dupa ce s-a racit complet si apoi se depoziteaza in locuri intunecate si racoroase.

Savarine

Acestea sunt prajiturile copilariei mele.Insiropate cu multa frisca nu era saptamana in care sa nu mananc macar una.

Ingrediente:

6 oua

6 linguri zahar

5 linguri pesmet

o lingura faina

Pentru sirop avem nevoie de:

300 ml apa

150 g zahar

esenta rom

Pentru ornare:

500 ml frisca lichida

topping de fructe.

Mod de preparare:

Se separa galbenusurile de albus.Albusul se bate cu zaharul bezea, galbenusul se amesteca cu putina sare si il incorporam treptata in bezea.Se adauga pesmetul in care am pus si faina si amestecam de sus in jos usor pentru a nu se lasa compozitia. Se ung si se tapeteaza formele se umplu cam trei sferturi cu compozitia de mai sus si se dau la cuptorul in prealabil incalzit la 180-200 grade timp de 20-30 minute.Se poate face testul cu scobitoarea pentrua vedea daca sunt coapte.

Intre timp preparam siropul.Punem pe foc apa si zaharul lasam sa fiarba pana se ingroasa putin , il lasam deoparte sa se raceasca nu forte mult apoi adaugam esenta de rom.

Dupa ce savarinele s-au copt le scoatem le punem intr-o tava dar cu fundul in sus taiem capace din ele , le insiropam cat mai bine cu siropul caldut si le lasam sa se raceasca foarte bine.

Separat batem frisca bine, eu adaug ori o lingura de smantana grasa ori un plic de intaritor de frisca.

Umplem savarinele cu frisca punem si capacele care au fost insiropate si ele si deasupra punem topping de fructe dupa preferinte.

Se lasa cel putin doua ore la rece apoi se servesc.

Pofta buna!