Gatitul, o placere!

Pizza cu blat de ciabatta

2011-09-30T19:34:00.000+03:00

Am revenit de asta data cu o reteta de pizza nu cu aluat clasic ci cu un aluat de ciabatta, dupa parerea mea a iesit foarte delicioasa pizza :)
Nu cu mult timp in urma mi-am achizitionat un cuptor de pizza , practic pizza se coace pe o piatra si iese exact ca una coapta in cuptor cu lemne , sunt foarte multumita mai ales ca e gata foarte repede .

Si acum ingredientele :
pentru aluat:
faina ciabatta ( eu am folosit faina speciala am adaugat doar apa si ulei )
dar puteti inlocui aceasta faina cu una obisnuita
500 g faina
275 ml apa calduta
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
Pentru topping: acesta il puteti face in functie de preferinte
ketchup
bacon
sunca presata
ciuperci proaspete
masline
mozarella
ardei gras
oregano
Mod de preparare : Se face aluatul si se lasa la dospit.Eu l-am facut la masina de paine.Dupa dospire se imparte aluatul in trei parti egale fiecare parte se intinde cu mana sau cu sucitorul .Se pune deasupra ketchup , apoi mozarela si pe rand celelalte ingrediente.Se introduce in cuptor la 220 grade la cel electric, pe gaz la foc mare , la cuptorul meu special temperatura e mai mare si a stat maxim 7 minute dar se tine cca 15 -20 minute.
Pofta buna va doresc!

Fructe de mare crocante

2011-09-23T20:58:00.001+03:00

In sfarsit am scos "blogul de la naftalina" .Ca prima reteta dupa cateva luni bune de lipsa de pe blog va prezint o reteta simpla si rapida.
Ingrediente pentru 2 portii:
- 400 g fructe de mare ( eu am avut congelate)
-100 g faina de malai
-50 g faina alba
-sare si piper dupa gust
-praf de curcuma (nu e obligatoriu daca nu-l aveti doar ca aceasta ii confera o culoare galbena )
-usturoi proaspat sau praf (eu am folosit proaspat)
-optional puteti servi cu sos de iaurt cu usturoi , salata de castraveti sau pe pat de dovlecei si ardei capia la tigaie cu ulei de masline )
Mod de preparare:
-Se amesteca faina de malai cu cea alba se adauga condimentele si praful de usturoi.Se dau fructele de mare prin acest amestec se pun intr-o sita si se scutura de surplusul de faina si se prajesc in ulei incins.Se tin 4-5 minute pana devin aurii apoi se scot pe hartie absorbanta.
Eu le-am servit cu dovlecei si ardei la tigaie.
TIPS :daca rasniti faina de malai sa fie mai fina vor iesi mai delicioase.
Puteti folosi doar caracatita simpla sau creveti .
Va doresc pofta buna!
-

Scrumbie de Dunare la gratar

2011-04-17T10:17:00.000+03:00

De Florii in orasul in care m-am nascut se mananca scrumbie.E un peste gras dar tare gustos. Asa ca am vorbit din timp si mi-am procurat acest peste pe care nu l-am mai mancat de vreo patru ani.

Ingrediente:

~ scrumbie

~ sare

~ condimente

~ frunze de salata

~ lamaie

~ cativa cartofi

~ mujdei de usturoi daca doriti

Eu am servit o parte cu multa lamaie si o parte cu mamaliga si mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

Curatam pestele, il spalam apoi il condimentam si il invelim in folie cum am facut eu.

Daca nu doriti sa il puneti in folie si il puneti asa direct pe gratar, ungeti gratarul cu putina grasime si neaparat gratarul sa fie incins ca pestele sa nu se lipeasca.

Il intoarcem pe ambele parti pana cand este gata, relativ pestele se face repede asa ca nu e nevoie de mult timp de preparare.

Separat fierbem cartofii cu putin delikat , dupa fierbere ii amestecam cu putin unt si daca doriti presarati putin marar sau patrunjel verde proaspat tocat.

Pe un platou asezam cateva frunze de salata verde, peste ea punem scrumbia, langa asezam cartofii nature .Ornam cu cateva feliute de lamaie si ridichi.

La servire stoarcem zeama de lamaie deasupra pestelui si ....Pofta buna!

Paine cu cartofi

2010-09-16T15:14:00.000+03:00

Salutare tuturor. Recunosc ca mi-am cam lasat blogul si nu am mai postat nimic in ultima perioada dar am avut multe pe cap , dar de azi m-am hotarat incetul cu incetul sa postez noi retete .
Pentru inceput va propun o delicioasa si pufoasa paine cu cartofi.
Ingrediente:
- 1 kg faina
- 400 g piure cartofi
- 500 ml apa calduta
- 50 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata
- o lingurita rasa sare
- o lingurita cu zahar
- 3-4 linguri ulei

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron , iar in mijloc vom face plamada astfel: amestecam drojdia cu zaharul putina apa calduta si putina faina si lasam sa creasca.
Dupa ce a crescut adaugam pireul de cartofi , sarea si apa apoi framantam pana obtinem un aluat .
Atentie aluatul nu trebuie sa fie vartos de aceea puneti cate putina apa si framantati.
Lasati aluatul la dospit , dupa dospire impartiti aluatul in doua , formati painea pe care o asezati in tava in care am pus hartie de copt.
Le lasam si pe acestea cateva minute sa mai creasca apoi dam la cuptor cca 30-40 minute la 220 grade.
faceti testul cu scobitoarea pentru a vedea daca painea este gata.
Pofta buna!

Dulceata de trandafiri

2010-05-28T15:53:00.000+03:00

Aceasta dulceata imi aduce aminte de vacantele petrcute la bunici in copilarie. De vreo cativa ani m-am mutat la curte si mi-am pus multe soiuri de trandafiri.Abia anul acesta am aflat ca doi dintre aceste soiuri sunt trandafirii de dulceata asa ca m-am pus pe treaba azi dimineata.

Ingrediente:

1l apa

1 kg zahar

350 g petale de trandafiri

2 pliculete sare de lamaie.

Se pune apa cu zaharul la fiert pana se leaga siropul.Luam spuma care se formeaza deasupra.Intre timp punem sarea de lamaie peste petale si framantam bine.Dupa ce s-a legat siropul punem petalele de trandafiri in sirop si lasam sa fiarba pana cca o jumatate de ora.

Spre deosebire de alte dulceturi aceasta se pune in borcanele spalate si uscate bine dupa ce s-a racit complet si apoi se depoziteaza in locuri intunecate si racoroase.

Savarine

2010-05-12T15:29:00.000+03:00

Acestea sunt prajiturile copilariei mele.Insiropate cu multa frisca nu era saptamana in care sa nu mananc macar una.

Ingrediente:

6 oua

6 linguri zahar

5 linguri pesmet

o lingura faina

Pentru sirop avem nevoie de:

300 ml apa

150 g zahar

esenta rom

Pentru ornare:

500 ml frisca lichida

topping de fructe.

Mod de preparare:

Se separa galbenusurile de albus.Albusul se bate cu zaharul bezea, galbenusul se amesteca cu putina sare si il incorporam treptata in bezea.Se adauga pesmetul in care am pus si faina si amestecam de sus in jos usor pentru a nu se lasa compozitia. Se ung si se tapeteaza formele se umplu cam trei sferturi cu compozitia de mai sus si se dau la cuptorul in prealabil incalzit la 180-200 grade timp de 20-30 minute.Se poate face testul cu scobitoarea pentrua vedea daca sunt coapte.

Intre timp preparam siropul.Punem pe foc apa si zaharul lasam sa fiarba pana se ingroasa putin , il lasam deoparte sa se raceasca nu forte mult apoi adaugam esenta de rom.

Dupa ce savarinele s-au copt le scoatem le punem intr-o tava dar cu fundul in sus taiem capace din ele , le insiropam cat mai bine cu siropul caldut si le lasam sa se raceasca foarte bine.

Separat batem frisca bine, eu adaug ori o lingura de smantana grasa ori un plic de intaritor de frisca.

Umplem savarinele cu frisca punem si capacele care au fost insiropate si ele si deasupra punem topping de fructe dupa preferinte.

Se lasa cel putin doua ore la rece apoi se servesc.

Pofta buna!

Ciuperci la tigaie

2010-03-19T14:49:00.010+02:00

O reteta foarte simpla si delisioasa.

Ieri a trebuit sa pregatesc ceva rapid si simplu din lipsa de timp , avand ciuperci in frigider m-am hotarat sa le prepar in felul urmator.

Ingrediente:

- 500 g ciuperci

- 50 g unt taiat cubulete

- 100 ml vin alb sec

- doi catei de usturoi sau praf de usturoi ( eu am folosit praf)

- sare , piper si patrunjel proaspat

Ciupercile le spalam le taiem felii si le punem intr-o tigaie cu untul taiat cubulete.

Can untul incepe sa sfaraie amestecam ciupercile in tigaie ca toate feliile sa se impregneze cu untul le lasam 5 minute apoi asezonam cu sare , piper, usturoi si adaugam vinul.

Lasam sa scada sosul putin si la sfarsit adaugam patrunjel proaspat tocat.

Eu am servit cu mamaliga .

Pofta buna!

Mucenici moldovenesti

2010-03-10T18:41:00.009+02:00

Anul acesta am facut cu intarziere acesti mucenici. Chiar intarziati au fost mancati imediat.

Sa vedem ce ne trebuie :

700 g faina

300 m lapte

2 oua

250 g zahar

coaja de la o lamaie si o portocala

vanilie

50 g margarina

un praf de sare

10 g drojdie uscata

miere si nuca macinata

Mod de preparare: ( eu am facut aluatul la masina de paine)

Se topeste zaharul in lapte, se bat ouale si se amesteca cu laptele in care se adauga si coaja de lamaie , portocala si vanilia.

Intre timp topim margarina si o lasam sa se raceasca putin.

In masina de paine punem lichidul obtinut mai sus, turnam margarina topita , faina si deasupra adaugam drojdia apoi setam la programul de framantare si dospire.

Daca nu aveti masina aluatul se face in felul urmator.

Faina se amesteca cu drojdia.

Se topeste zaharul in lapte se bat ouale si se amesteca la randul lor cu laptele in care am pus si aromele.

Intr-un castron se pune faina si turnam incetul cu incetul lichidul si framantam pana la absorbirea totala a lichidului, in timp ce framantam punem si putin cate putin din margarina topita.

Se lasa la cald la crescut timp de o jumatate de ora apoi formam mucenici pe care ii mai punem la crescut in tava inainte sa-i coacem

Ii ungem cu ou deasupra si ii coacem timp de 20 minute la 200-250 grade.

Dupa coacere ii ungem cu miere si ii tavalim prin nuca.

Pofta buna!

Nota 10

2010-03-09T19:55:00.004+02:00

Rulou de curcan cu crema de branza si verdeata

In sfarsit azi mi s-a indeplinit visul meu .Copil fiind imi doream sa ajung bucatar si anul acesta mi s-a ivit ocazia sa fac acest curs pe care l-am terminat azi cu brio.

Sunt tare mandra de mine.

Examenul de azi a constat in doua probe: teorie si practica.

La ambele am luat nota maxima adica 10 .

Pentru proba practica am pregatit urmatorul preparat.

Mai incolo va voi prezenta si reteta ,azi am facut o singura fotografie al produsului final.

Cozonac cu nuca si cacao

2010-01-17T15:29:00.019+02:00

Dupa o absenta mult mai mare decat mi-as fi inchipuit , deh timpul trece foarte repede si nu mi-a mai permis sa ma ocup de blog cum ma ocupam inainte... revin cu retete noi care sper sa va placa si sa le incercati.

Pentru inceput nelipsitul cozonac de pe masa de sarbatori.

Ingrediente pentru un cozonac:

500 g faina

200 ml lapte

2 galbenusuri + un ou intreg

100 g unt sau (50 g unt + 50 ml ulei)

175 g zahar

un pachet drojdie uscata 7 g

50 g stafide + 1 lingurita rom

vanilie, coaja de lamaie si de portocala

Pentru umplutura de nuca :

se bat spuma 2 albusuri, se adauga 50 g zahar si 1 lingurita rom si se bate din nou pana se intareste la loc ,se adauga 200 g nuci macinate si se amesteca usor cu telul.

Mod de preparare:

Topim zaharul in laptele caldut , peste el punem untul topit si racit si apoi ouale batute cu un praf de sare , vanilia si coaja de portocala si lamaie.

Eu le-am pus la masina de paine toate aceste ingrediente sau la robot.

Dupa ce punem lichidele adaugam faina cernuta si deasupre drojdia uscata.

Punem masina pe programul de framantare si dospire.

Dupa ce aceasta si-a terminat programul din aluat formam doua gramezi pe care le intindem cu mana .Peste acest aluat intins punem crema de nuca din abundenta rulam si formam un sul , la fel procedam si cu a doua bila de aluat.

Puteti sa faceti o impletitura din trei , deci formam trei bile de aluat pe care le vom umple cu aceasta crema.

Aceste doua suluri le impletim , asezam cozonacul in tava cu hartie de copt , il ungem cu galbenus de ou si dupa preferinta presaram mac sau susan deasupra.

Lasam la dospit cca 30 minute , eu am introdus tava in cuptor la 40 grade.

Se coc in cuptorul incins 35-45 minute , scazand treptat temperatura de la 220 grade la 180-190 grade.

Se scot si se lasa sa se raceasca , apoi se feliaza.

Pofta buna!

Craciun fericit !

2009-12-24T20:09:00.002+02:00

Dragii mei va urez din suflet Craciun fericit , sa aveti parte numai de bucurii, sa va aduca Mosul tot ce va doriti, pace in suflet si in casa si dedic acest colind tuturor vizitatorilor mei si nu numai.

Din an in an sosesc mereu,

La geam cu Mos Craciun,

E ger cumplit, e drumul greu,

Da-i obicei strabun.

E ger cumplit, e drumul greu,

Da-i obicei strabun.

Azi cu stramosii cant in cor,

Colindul sfant si bun.

Tot "Mos" era si-n vremea lor,

Batranul Mos Craciun.

Tot "Mos" era si-n vremea lor,

Batranul Mos Craciun.

E sarbatoare si e joc,

In casa ta acum.

Dar sunt bordeie fara foc

Si maine-i Mos Craciun.

Dar sunt bordeie fara foc

Si maine-i Mos Craciun.

Acum te las, fii sanatos,

Si vesel de Craciun.

Dar nu uita, cand esti voios

Romane, sa fii bun!

Dar nu uita, cand esti voios

Romane, sa fii bun!

Clatite banatene

2009-12-15T16:35:00.014+02:00

Am lipsit ceva timp, nu am avut timp sa mai scriu ceva dar am gatit in continuare.

Revin in forta cu cateva retete care sper sa va placa si de ce nu sa le incercati.

Ingrediente:

- clatite

- sos de vanilie ( eu am facut cu budinca de vanilie dar cu mai mult lapte in compozitie pentru ca aceasta sa iasa mai moale)

- 150 g branza dulce

- un ou

- 3 albusuri

- esenta de rom

- o lingura de nuca macinata

- stafide preferential

- 6 linguri zahar

- un plic zahar vanilat

- coaja de la jumatate de lamaie

- topping ciocolata sau de fructe

Mod de preparare:

Se fac clatitele. Separat intr-un vas amestecam branza cu oul, zaharul vanilat, o lingura de zahar, coaja de lamaie si stafidele.

Cu aceasta crema vom umple clatitele pe care le vom pune intr-un vas ena , deasupra punem sos de vanilie din abundenta sau budinca depinde de ce aveti apoi mixam albusurile cu 5 linguri de zahar si jumatate de sticluta de esenta rom pana obtinem compozita ca la bezele.

Punem cu mana bezeaua peste clatite o asezam cum ne vine noua bine , presaram nuca deasupra si introducem vasul la cuptor pentru 20 minute la 180-200 grade depinde de cuptor, cam pana cand obtinem culoare maronie la bezea.

Scoatem vasul din cuptor punem deasupra topping de care dorim si le servim calde.

Pofta buna!

Prajitura cu mere si iaurt

2009-10-22T14:52:00.015+03:00

Aceasta prajitura pe cat e de gustoasa pe atat e usor de preparat.

Ingrediente:

- 6 linguri cu ulei

-6 linguri cu zahar

-12 linguri cu faina

-400 g iaurt

-1/2 lingurita de bicarbonat stins cu otet sau zeama de lamaie

-arome ( scortisoara si vanilie)

Pentru umplutura:

-1, 5 kg mere

Mod de preparare:

Merele se dau pe razatoarea mare si se storc foarte bine de zeama pe care o lasa si se amesteca cu scortisoara (eu nu am pus pentru ca nu imi place scortisoara).

Intre timp amestecam uleiul cu zaharul pana obtinem o pasta, adaugam iaurtul si mixam, punem faina si la sfarsit punem bicarbonatul si vanilia.

Amestecam pana la omogenizare.

Aceasta compozitie o vom imparti in doua .Intr-o tava nu foarte mare pe care am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu faina punem jumatate din compozitie nivelam apoi adaugam merele rase si scurse foarte bine.Presaram zahar deasupra si turnam apoi si jumatatea cealalta de compozitie.

Punem tava in cuptorul incins la 200 grade timp de 20-25 minute pana la rumenire.

Se taie dupa ce se raceste.

Pofta buna!

Rosii murate cu usturoi

2009-10-16T15:11:00.007+03:00

Aceasta reteta apartine Luciei BP de pe RC.

V-o recomand cu drag, aceste rosii sunt un deliciu.

Ingrediente:

- 2 kg rosii cherry

-cativa catei de usturoi

-frunze de visin

- frunze de vita de vie

-boabe de piper

-boabe de mustar

-foi de dafin

-otet , sare, apa

Se spala rosiile, aceste trebuie sa fie coapte dar tari...se pot folosi si soiul de rosii galbene.Intr-o oala pe aragaz facem saramura astfel: la un litru de apa punem o lingura de sare si 50 ml otet.

In borcane spalate si uscate asezam frunze de vita de vie, apoi rosiile.Punem usturoi , cam doua trei bucati la borcan , boabele de piper, boabe de mustar si frunza de dafin.Deasupra asezam cate una doua frunze de visin si turnam saramura fierbinte.

Infiletam bine borcanele , le acoperim cu o patura pana la racire apoi le depozitam in camara.

Se servesc la fripturi si alte mancaruri.

Pofta buna!

Conopida crispy

2009-10-06T14:25:00.010+03:00

Va prezint o reteta usoara si rapida , o conopida crocanta cu care va veti delecta si familia dar si prietenii.

Pentru aceasta vom avea nevoie de:

- o conopida medie

- 3 oua

- 50 g telemea de oaie sau parmesan

- faina

- delikat

- praf de usturoi

-5-6 linguri cu fulgi de cereale maruntite

Mod de preparare:

Se desface conopida in buchetele, se spala si se opareste 5 minute in apa clocotita in care punem putina sare.

Intre timp intr-un castron batem ouale bine, le asezonam cu delikat, adaugam branza razalita si putin praf de usturoi pentru aroma.

Amestecam si adaugam cate putina faina pana obtinem un amesteg omogen mai gros decat aluatul de clatite.

Incingem cuptorul la 200 grade, intr-o tava punem hartie de copt in care asezam frumos buchetelele de conopita date prin amestecul de mai sus apoi prin fulgii de cereale.

Lasam la copt pana se rumenesc frumosc si devin aurii...cca 20 minute.

Eu le-am servit cu sos de iaurt si usturoi.

Merge foarte bine si ca aperitiv sau garnitura.

Pofta buna!

Premii

2009-09-22T15:51:00.003+03:00

Am primit aceste premii de la Alina si Carmen, doua persoane care gatesc cu multa dragoste si pasiune.

Doresc ca aceste premii sa le ofer cu drag tuturor persoanelor din lista mea.

Puteti veni cu mic cu mare sa ridicati aceste premii pe care le meritati.

Paine impletita

2009-09-05T14:58:00.013+03:00

Reteta este preluata de pe blogul Laurei Laurentiu.

Am prestat-o si eu cu mici modificari si cu parerea de rau ca impletitura nu mi-a iesit ca la ea.

Nu-i bai exersez in continuare si imi va iesi dar pe voi va invit la ea pe blog sa vedeti acea impletitura frumoasa.

Sa vedem de ce avem nevoie. Aceste cantitati sunt pentru doua paini

- 900 g faina alba ( eu am pus jumatate alba jumatate graham)

- 550 ml apa

- 4 linguri ulei de masline

- 2 lingurite rase zahar

- 2 lingurite rase sare

- 2 pliculete drojdie uscata

Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea urmatoare:

Mai intai lichidele, amestecam apoi faina cu sarea si zaharul si le punem peste lichide iar la urma drojdia uscata.

Am setat programul de framantare si dospire.

Dupa aceasta am luat aluatul l-am impartit in doua si am impletit doua paini ca in imaginile urmatoare.

Le-am uns cu putina apa si deasupra am presarat un mix de cereale.

Am pus painile in tava in care am asezat hartie de copt.

Le-am bagat in cuptor la 5o grade ca sa isi dubleze volumul apoi le-am pus la copt cca 30 minute la 200 grade.

Iese o paine tare pufoasa care se taie frumos felii sau prin rupere se vad fasii , fasii... o minunatie!

Pofta buna!

Prajitura din foi cu miere

2009-09-01T15:43:00.029+03:00

Am auzit de aceasta prajitura de la o prietena...si atat de mult a vorbit despre ea inca mi s-a facut pofta instantaneu si m-am apucat sa o prepar.

E delicioasa, nu m-am asteptat sa fie atat de gustoasa mai ales cand am auzit din ce e crema.

Dar sa vedem de ce avem nevoie.

Pentru foi:

- 370-400 g faina

- 150 g miere

- 75 g zahar

- 50 ml lapte

- 50 g unt

- un ou

- o lingurita bicarbonat

Pentru crema:

- 500 ml lapte

- 70 g gris

- zeama si coaja unei lamai

- vanilie

- 100 g unt sau margarina

Pe langa crema vom mai avea nevoi si de gem acrisor ( de prune ,de caise eu am avut de fructe exotice)

Mod de preparare foi:

Intr-un vas se pune mierea , zaharul, untul, oul intreg, laptele si bicarbonatul si se bate cu telul pe aragaz pana se umfla ca o spuma si isi dubleaza volumul. Se adauga faina si se amesteca cu o lingura de lemn pana se incorporeaza toata faina.

Se lasa aluatul sa se raceasca dar nu foarte tare ci atat cat suporta mana pentru a se putea lucra cu el.

De preferabil sa fie caldut pentru ca asa se vor intinde foile mai bine.

Impartim aluatul in 4 si din aceste 4 parti vom intinde cate o foaie pe care o vom coace pe dosul tavii.

Eu am pus hartie de copt pe dosul tavii pentru a nu mai unge tava...

Foaia in cuptor se tine maxim 5 minute, aceasta se coace foarte repede.

Mod de preparare crema:

Intr-un vas pe aragaz se pun laptele , zaharul si grisul , se amesteca pana obtinem un amestec omogen dupa ce grisul e fiert lasam sa se raceasca putin apoi adaugam untul taiat cubulete coaja si zeama de lamaie , vanilia si amestecam.

Asamblarea prajiturii:

Pe un platou se pune o foaie , deasupra punem un rand de crema de gris, apoi alta foaie apoi un rand de gem ultimul strat va fi foaie.

Deasupra eu am pus o glazura de ciocolata si am presarat nuca de cocos fulgi.

Glazura se prepara astfel: topim 60 g cioco cu doua linguri lapte .

Se tine peste noapte sau cateva ore la frigider , apoi se taie dupa preferinte.

Pofta buna!

Tocanita de ardei copti

2009-08-29T14:18:00.026+03:00

Ador aceasta mancare vara in special...
Ingrediente:
- 2-3 pulpe de pui
- 1 kg de ardei kapia sau grasi
-ulei de masline
- 4-5 cepe
-300 ml suc de rosii sau 2 linguri cu bulion
-sare piper
-patrunjel
- o lingura amidon

Mod de preparare:
Ardeii se coc , apoi se curata si se taie fasiute sau cubulete.
Eu am dat in cateva clocote inainte pulpele de pui.
Intr-un vas punem la incins cu cateva linguri de apa sau supa de pui uleiul de masline , adaugam ceapa tocata marunt lasam 5 minute si punem sucul de rosii sau bulionul desfacut in 250-300 ml supa de pui.
Lasam sa fiarba ceapa , punem carnea si ardeiul copt taiat.
Asezonam cu sare si piper si mai lasam pe foc sa se imbine toate aromele.
Intre timp daca tocana mai necesita zeama puteti adauga supa de pui.
Intr-un castron dizolvam amidonul in cateva linguri cu apa rece si turna peste mancare ...lasam sa dea in clocot 5 minute apoi punem verdeata tocata.
Se serveste rece sau calda cu mamaliga sau paine.

Tocana de legume (conserva)

2009-08-29T14:09:00.022+03:00

Pentru zilele de iarna reci , atunci cand e post sau nu va recomand aceasta tocana de legume...simpla si delicioasa.

Ingrediente:
- 2 kg ardei kapia rosii
- 2 kg rosii
- 3 cepe potrivite
- 4-5 morcovi maricei
- 500 ml ulei asa e reteta dar eu am pus doar 350 ml
-250 g orez
-3 catei de usturoi
-frunze de patrunjel si telina...cate o legatura din fiecare
-sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:
Intr-un vas incingem uleiul si punem la inabusit cu cateva linguri cu apa ceapa si morcovul tocate.
Lasam cca 5 minute apoi adaugam si ardeiul tocat marunt...amestecam si punem si rosiile pe care eu le-am bagat la robot.
Asezonam cu sare si piper si lasam sa fiarba.
Intre timp dam in cateva clocote orezul , apoi il clatim cu apa rece.
Cand legumele au fiert adaugam orezul , lasam pe foc cca 10 minute sa se imbine orezul cu toate aromele din vas amestecand incontinuu sa nu se lipeasca orezul de fundul vasului , adaugam usturoiul tocat marunt si verdeata proaspat tocata.
Punem tocana fierbinte in borcanele spalate si uscate in prealabil , apoi le punem intr-un vas in care am asezat un prosopel , turnam apa si le fierbem la bain-marie o ora dupa ce a dat apa in clocot.
Se lasa la racit in aceeasi apa pana a doua zi apoi se depoziteaza in camara.
Se serveste rece sau calda dupa preferintele fiecaruia sau pur si simplu intinsa pe felii de paine.

Premiul Crazy About Cookies

2009-08-23T14:31:00.000+03:00

Azi am mai primit inca un premiu de la Maria...multumesc foarte mult!

Acest premiu minunat l-am primit de la Laura Laurentiu , ii multumesc pentru gandurile indreptate catre mine .

Aceste doua premii doresc sa le ofer cu toata inima tuturor prietenilor din lista mea , puteti trece oricand sa-l ridicati .

Meniu de ziua copiilor mei

2009-08-17T21:43:00.020+03:00

Sambata am avut party de pitici.I-am sarbatorit pe cei doi ingerasi ai mei.

Baietelul a implinit 7 ani iar fetita a avut ziua de nume.

Am stat pe ganduri, nu stiam ce sa le pregatesc , intr-un final am ales sa fac ceva rapid .

Am pregatit asa:

-salata de vinete ( pe care nu am mai pozat-o)

- frigarui aperitiv

- tort cu blat de biscuite si crema de frisca cu jeleu de capsuni deasupra (pentru cei mici)

- tort cu blat de biscuiti si crema de lichior de oua pentru adulti.

Acesta din urma a iesit pentru adulti pentru ca modul de preparare era in limba maghiara si nu m-am priceput asa bine la tradus.

intr-un final a iesit tare gustos.

- briose cu ciocolata si bombonele deasupra.

Am avut si ajutor de nadejde dupa cum vedeti.

Ardei iuti la otet

2009-08-07T15:42:00.014+03:00

Incet , incet imi pregatesc stocul de conserve pentru la iarna.

Imi plac la nebunie ardeii iuti, si cum acestia s-au facut in cantitate mare in gradina m-am hotarat sa-mi pun si la borcan pentru zilele reci.

Dupa cum vedeti am pus o parte de ardei intregi si o parte taiati rondele.

Totul e facut din ochi , nu stiu ce cantitate de ardei sau de zeama am avut.

Ingrediente:

- ardei iuti

- otet

- apa si sare ( o lingurita cu varf la litrul de apa am pus eu)

- frunze de visin

- piatra vanata optional ( acesta ii mentine verzi tot timpul ) eu nu am pus ca nu am avut.

Am spalat ardeii si i-am asezat frumos in borcane .

Am pregatit apa cu sare si am procedat in felul urmator: am pus cate o frunza, doua de visin in borcanul cu ardei am turnat otet in jumatate de borcan si am completat cu saramura.

Daca nu va place cu mult otet puteti pune cam un sfert de borcan de otet.

Deci zeama la mine a fost 50%saramura si 50 % otet.

Am infiletat borcanele si le-am depozitat in camara.

Premii in bucatarie

2009-08-05T21:21:00.009+03:00

Se pare ca e luna premiilor.

Am primit acest premiu minunat din partea lui CAMI....multumesc ca ti-ai indreptat gandurile catre mine si multumesc pentru apreciere.

Acest premiu l-am primit cateva ore mai tarziu si de la Goldielocks , multumesc din suflet.

Ofer cu cea mai draga inima si eu la randul meu acest premiu urmatorilor bloggeri.

Reguli de acordare a premiului:

1. afisarea premiului
2. afisarea linkului celui care a acordat acest premiu
3. oferirea lui la 10 bloggeri
4. informarea bloggerilor prin mesaj

LAURA

IRINA

GECUZA

ALINA

JASMINE

RALUCA

BELY

DANA2DOR

GINUCA

POFTICIOASA SEFA

Pui cu cocos si salata de castraveti

2009-08-04T21:17:00.019+03:00

Va propun o reteta interesanta, pui usor crocant cu gust dulceag de cocos...o nebunie.

Iata de ce avem nevoie:

- un piept de pui file

- doua albusuri

- 5 linguri cocos deshidratat

-ulei de masline

- delikat

Pentru salata:

- o ceapa rosie

- un castravete

- ulei de masline

-sare si otet dupa gust

Se incinge cuptorul la 190 grade.Se asezoneaza albusul si fileurile de pui cu delikat.Se inmoaie puiul in albusul batut apoi se da prin cocos si se pun in tava unsa cu putin ulei de masline, se da la cuptor pentru 20-25 minute pana prinde crusta aurie.

Intre timp se taie castravetele felii , se aseaza intr-o strecuratoare se presara putina sare si se lasa la scurs 5 minute.

Se inlatura excesul de zeama cu un prosp de bucatarie ,apoi se amesteca intr-un bol cu ceapa rosie feliata subtire , se asezoneaza cu ulei de masline si otet .

Pe farfuria in care servim se aseaza salata de castraveti , apoi feliile de pui cu cocos deasupra.

Pofta buna!

Premiul Amicizia

2009-08-02T11:53:00.006+03:00

Multumesc din suflet amicei mele dragi NICO pentru acest premiu minunat si pentru ca s-a gandit la mine.

Acest premiu dorsc sa-l ofer si eu unor persoane dragi mie de la care ma invatat foarte multe si pe care le apreciez foarte mult.

MAYA

LAURA ADAMACHE

TEO

EDITH

BUCATARESELE VESELE

AMALIA

CUINA BANATEANA

AMA

ISABELA

Pasta de leustean

2009-07-26T15:41:00.019+03:00

Leusteanul e verdeata mea preferata.In ciorbe sau borsuri pun din abundenta leustean tocat marunt.

In fiecare an imi pun la congelator pungute cu verdeata dar acum cateva zile am descoperit si alta metoda de a pastra leusteanul.Reteta nu imi apartine, am descoperit-o la Maya pe blog si mi-am zis ca trebuie neaparat sa o incerc.

Am mai citit pe net si de la autoarea retetei am descoperit ca si cozile de leustean se pot pastra in acest fel.

Dar aceasta e o alta reteta la fel de simpla.

Iata de ce avem nevoie:

totul este ochiometric , nu stiu cantitati exacte.

-leustean

- sare

- ulei (eu am folosit de masline)

Se curata leusteanul, frunzele se spala cu apa rece apoi se pun in blender si se toaca marunt, adaugam sare , eu am pus cam multa dar e suficient sa adaugati sare dupa gust, data viitoare voi sti cum sa fac ,punem si uleiul tot asa din ochi , dupa gustul fiecaruia cat sa se formeze o pasta dupa mixare.

Se pune la borcane cu guleras de ulei, se infileteaza capacele si se pastreaza la frigider.

Se poate pune in ciorbe sau chiar in farfurie inainte de servire.

Castraveti la otet

2009-07-25T14:58:00.017+03:00

Anul acesta am avut castraveti din plin in gradina...asa ca am trecut la treaba si mi-am facut provizie pentru la iarna de conserve.

Cantitati exacte nu am , totul e facut din ochi , si acesti castraveti raman crocanti chiar si dupa dessfacerea borcanului.

Ingrediente:

- castraveti

- otet

- zahar

-zahar

-sare neiodata

- cozi de marar

- usturoi

- boabe de piper si mustar

- frunze de telina

- optional puteti pune rondele de ceapa si morcov ( eu nu am mai pus)

Mod de preparare:

Se spala castravetii si se aseaza frumos in borcane .In fiecare borcan punem cate putin din cozile de marar, frunze de telina, cate unul-doi catei de usturoi, boabele de piper si mustar.

Apoi punem cate o lingurita de zahar si una sare ( acestea sa fie rase nu pline ochi) , turnam otet cam de un deget in borcane ( borcanele mele sunt de 800 g ), la cele mai mari puteti dubla cantitatea sau puneti o cantitate si jumatate din ceea ce am postat mai sus, apoi completam cu apa paa la acoperirea castravetilor.

Punem capacele infiletam bine si apoi fierbem borcanele la bain-marie timp de 15 minute de cand incepe sa clocoteasca apa din vasul in care le fierbem.

Le lasam sa se raceasca la temperatura camerei , apoi le depozitam in camara.

Baghete

2009-07-23T14:19:00.027+03:00

Am gasit aceasta reteta pe un site culinar, ea apartine lui S_Tana , asa ca m-am gandit sa o prepar si eu mai ales ca eram in cautare de baghete.

Ingrediente:

300 ml apa (eu am fol. 200 ml apa si 100 ml lapte)

540 g faina alba ( eu am fol. 000)

o lingurita sare

o lingurita miere

un plic drojdie uscata ( 7 g)

Mod de preparare:

Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea urmatoare: prima data lichidele inclusiv mierea , apoi am amestecat faina cu sarea , am rasturnat in cuva si deasupra am pus drojdia.Am setata masina pe framantare si dospire.

dupa ce aceasta si-a facut treaba am scos aluatul , l-am impartit in doua, am intins o foaie pe care ulterior am rulat-o am pus bagheta in tava , la fel am procedat si cu partea cealalta de aluat.

Am crestat baghetele , practic le-am taiat cu o foarfeca si le-am bagat in cuptor la 50 grade pentru inca 30 minute ca sa isi dubleze volumul.

Dupa aceste 30 minute am scos tava am stropit cu putin lapte baghetele si am presarat faina intre timp am incins cuptorul la 200 , am pus un vas cu apa in cuptor deoarece am vrut o coaja crocanta , am bagat tava inapoi si am tinut baghetele cca 30 minute pana ele au devenit aurii.

Sunt minunate aceste baghete , pofta buna!

Ciorba de conopida

2009-07-19T14:30:00.023+03:00

Aceasta reteta nu imi apartine e preluata de pe RC .Mi-a placut si m-am gandit sa o prepar cu mici modificari adaptate gustului meu.

E o ciorba tare gustoasa.

Ingrediente:

- o conopida

- aripioare de pui cca 8-9 aripi

- 2 -3 cepe

- 3 morcovi

-verdeata ( telina patrunjel , eu am pus si leustean ca imi place)

- 1-2 ardei grasi de preferinta rosii dar eu nu am avut

- delikat

- 200 ml smantana lichida

- jumatate de pliculet sare de lamaie (optional)

Mod de preparare:

Intr-o oala se pun trei litri de apa in care vom pune la fiert aripioarele de pui.Intre timp dam pe razatoare ceapa si morcovii , tocam marunt ardeiul si le inabusim in putin ulei de masline.Dupa ce am luat spuma care s-a format de la aripioare punem legumele inabusite si lasam sa fiarba cateva minute.Cand aripioarele sunt aproape fierte adaugam conopida desfacuta in buchetele si spalata, asezonam cu delikat sau sare si mai lasam pe foc maxim 10 minute.

Intre timp desfacem in putina supa sau turnam direct in supa smantana lichida...avantajul la aceasta smantana e ca nu se branzeste in contact cu zeama fierbinte.Eu am mai adaugat si jumatate de pliculet de sare de lamaie pentru ca imi place ciorba acrisoara.Se inchide se presara verdeata proaspat tocata si se acopera oala 5 minute.

Se serveste cu crutoane si ardei iute.

Pofta buna!

Tort Diplomat

2009-07-15T14:18:00.031+03:00

Acest tort l-a preparat fetitei mele care in acest weekend a implinit 3 anisori.
Tot din capitolul fara coacere am preparat acest tort diplomat, fresh, delicios si usor de preparat.
Ingrediente:
-un pachet mare de piscoturi de sampanie (eu am fol. cca trei pungi din acest pachet)
-500 g iaurt
-500 ml frisca lichida
- un pliculet gelatina
- un pliculet de tort gelee incolor
-4 linguri de dulceata de capsuni
-mandarine din compot
-compot de ananas cca 300 ml

Mod de preparare:

Intr-o forma de tort cu peretii detasabili punem folie alimentara si asezam in picioare piscoturile pe care le-am inmuiat doar foarte putin in compot de ananas .
Separat pregatim cremele astfel:
250 g iaurt simplu il amestecam cu dulceata de capsuni si cu jumatate de plic de gelatina pe care am topit-o in prealabil in apa calduta.Peste acestea turnam jumatate din compozitia de frisca pe care am mixat-o bine.
Aceasta e primul strat de crema.
A doua crema o preparam la fel doar ca nu mai punem dulceata de capsuni.
Punem primul strat de crema in forma de tort nivelam si apoi dam pentru 10 minute la frigider.
Dupa zece minute putem pune un strat de piscoturi peste crema si turnam cel de-al doilea strat de crema.
dam iarasi la frigider pentru zece minute , apoi scoatem tortul si ornam cu felii de mandarine din compot .
Separat intr-un ibric preparam jeleul incolor .Praful se amesteca cu 200 g de suc sau compot eu am pus cca 150 g compot de ananas , acest amestec se incalzeste pe aragaz , nu se fierbe si asa caldut se toarna pe suprafata tortului.
Dam la rece cateva ore si apoi se orneaza dupa preferintele fiecaruia.
Pofta buna!

Donuts cu ciocolata

2009-07-15T14:12:00.030+03:00

Am acest aparat de ceva vreme dar nu l-am folosit decat o singura data .
Sambata mi-am sarbatorit ingerasul asa ca m-am gandit sa fac niste gogosele cu cioco dar care sa nu imi i-a mult timp de preparare si sa nu ma coc foarte tare in bucatarie.
Pentru aceste gogosi avem nevoie:
230 g faina
2 oua mari
120 ml lapte
120 g zahar
o esenta rom
3 lingurite praf de copt
4 lnguri ulei , eu am fol. ulei de masline
un praf de sare
120 g ciocolata ( eu am folosit 100 g cioco neagra si 20 g cioco alba)
Mod de preparare:
Se pune faina cu praful de copt sarea zaharul intr-un vas.Se face o gaura in mijloc si se adauga ouale cu laptele si uleiul.Se mixeaza toate acestea pana se omogenizeaza toata compozitia.
Intre timp punem ciocolata la topit in baie de abur si cand se raceste cat de cat , sa nu fie fierbinte se adauga in compozitia de mai sus amestecand cu mixerul pana se incorporeaza totul
Se incalzeste aparatul de donuts se unge cu ulei si cu o lingurita punem in aparat dar nu umplem formele ci doar trei sferturi sa fie ca acestea sa poata creste in momentul coacerii.
Se tin 5 minute si gata , se pudreza cu zahar sau pur si simplu se pot glazura deasupra cu ce dorim.
Pofta buna!

Papricas cu carne de caprioara

2009-07-07T14:45:00.026+03:00

In acest weekend am preparat acest fel de mancare...e foarte gustos .Aveam putina carne de caprioara prin congelator si cum ai mei nu mananca acest gen de carne m-am gandit sa il prepar in acest fel.

Iata de ce avem nevoie:

600-700 g carne de caprioara ( ori puteti folosi pasare , vita sau porc)

3 cepe medii (eu am folosit si cozile de ceapa verde )

3 morcovi

o lingura pasta de ardei

3 linguri bulion sau 300 ml suc de rosii

ulei de masline

delikat, piper

patrunjel si cimbru proaspat (eu ador aroma de cimbru in mancare si mai ales daca e proaspat e si mai delicios

Pentru galuste avem nevoie de :

2 oua

cca 5-6 linguri de faina (depinde de cat sunt ouale de mari)

un varf de lingurita praf de copt

delikat

Mod de preparare:

Legumele tocate marunt se inabuse in putin ulei de masline cu 2-3 linguri de apa...se lasa 5 minute apoi se adauga carnea si se amesteca ...dupa ce carnea si-a schimbat culoarea turnam sucul de rosii si pasta de ardei, mai adaugam putina supa de legume cat sa acopere toate ingredientele.

Asezonam cu delikat si piper si lasam sa fiarba cu capac cca 1,5-2 ore.

Intre timp preparam galustele:

intr-un castron batem ouale bine cu un praf de sare si daca doriti puteti pune si un varf de cutit de praf de usturoi.

Praful de copt se amesteca cu faina si apoi incorporam faina in oua pana obtinem o pasta mai grosuta...dar atentie nu foarte groasa deoarece riscam sa ne iasa galustele tari.

Intr-o oala punem apa si sare , lasam sa clocoteasca apoi cu lingurita punem din compozitia de galuste in apa si le lasam sa fiarba cca 10 minute.

Se strecoara iar cand mancarea este aproape gata punem galustele in ea , le lasam 5 minute sa isi i-a din aromele mancarii si deasupra punem verdeata tocata marunt inclusiv cimbrul.

Serviti cu castraveti murati sau salata de sezon.

Pofta buna!

Pulpe de pui la capac

2009-07-06T14:50:00.019+03:00

Aceasta reteta nu imi apartine, am preluat-o de pe blogul lui Teo...Teo multam fain de reteta e un deliciu pulpele pregatite asa.

Dar sa vedem de ce avem nevoie:

3 pulpe de pui

ulei de masline

praf de usturoi

condimente de gratar am folosit eu

delikat

Mod de preparare:

Spalam pulpele , eu le-am si parlit putin la flacara sa se duca puful de pe ele, le-am condimentat cu o jumatate de ora inainte .

Neavand un vas emailat cu capac pe care sa il pot baga la cuptor eu am incercat pulpele sa le fac in vas Jena.

Am pus intr-un vas cam trei sferturi cu apa , am pus capacul invers pe vas , am asezat pulpele condimentate in capac , am stropit cu ulei si le-am lasat cca 45 minute in cuptor intorcandu-le doar odata pe partea cealalta.

S-au rumenit atat de frumos si carnea pur si simplu se topeste in gura, ...le-am servit cu piure de cartofi si salata de sezon.

Pofta buna!

Papanasi

2009-07-03T20:50:00.032+03:00

Ingrediente:
- 500 g branza de vaci, proaspata
- 70 g zahar tos
- 200 -250 g faina
- ulei pentru prajit
- un praf de sare
- coaja rasa de la 1 lamaie optional
- 2 oua
-1 lingurita bicarbonat de sodiu sau un plic praf de copt stins in doua lingurite de zeama de lamaie

Mod de preparare:
Amestecam branza cu galbenusurile zaharul , sarea, coaja de lamaie optional si cam 180 g faina si bicarbonatul. Framantam bine apoi adaugam albusurile batute spuma , amestecam si la sfarsit mai adaugam si restul de faina...si framantam pana se dezlipeste de pe maini.
Formam gogosele din aluat iar in mijlocul fiecarei gogosele facem cate o gaura.
Pe langa acestea mai facem si bilute care vor forma practic capacelul papanasilor.
Le prajim in uleiul bine incins la foc moderat , nu iute pentru a nu risca sa se prajeasca doar la suprafata.
Le scoatem pe un servet de hartie absorbant.
Eu pentru sotul meu am mai facut doi papanasi dar la cuptor si au iesit foarte gustosi.
Se servesc cu smantana si dulceata din belsug.
Eu am servit cu dulceata de capsuni si dulceata de caise.
Pofta buna...sunt un deliciu!

Dulceata de caise

2009-07-02T21:38:00.016+03:00

Ingrediente:

~ 3 kg de caise curatate de samburi si coaja
~2 kg de zahar
~jumatate de pliculet sare de lamaie
~un plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Dupa ce am curatat caisele punem in vasul in care le vom fierbe un rand de caise unul de zahar .Punem vasul pe foc si lasam sa fiarba la flacara mica .
Cam dupa o jumatate de ora de fierbere eu am scos caisele si am lasat sa fiarba siropul in continuare.
Dupa ce a scazut siropul si s-a inghegat cat de cat luam spuma si adaugam caisele pe care le-am scos mai inainte.
Punem sarea de lamaie si zaharul vanilat, amestecam usor si punem dulceata fierbinte in borcane , infiletam borcanele si le punem cu gura in jos pana la racire.

Chiftelute dietetice de dovlecel

2009-06-25T15:16:00.027+03:00

Aceste chiftelute sunt foarte usor de preparat si le-am preparat familiei care pana acum nu a iubit dovlecelul de ce spun pana acum deoarece dupa acest preparat au inceput sa le placa.

Iata de ce avem nevoie:

Ingrediente:

~ 2-3 dovlecei

~ un cartof fiert

~ 2-3 catei de usturoi

~ marar , patrunjel

~ cateva fire de ceapa verde

~ sare piper

~ 1 ou

Mod de preparare:

Se curata dovleceii , se taie bucati si se pun la fiert.Dupa fierbere se storc bine de apa se baga la robot . Cartoful curatat se da pe razatoarea mica , usturoiul se piseza , verdeata se toaca marunt se adauga si oul si se asezoneaza cu sare si piper.

Intr-o tava punem hartie de copt si cu mainile umede modelam chiftelutele , apoi le bagam la cuptor pana prind o culoare aurie.

Se servesc cu sos de rosii , salata sau ca aperitiv.

Pofta buna!

Pate de linte

2009-06-25T15:10:00.022+03:00

Ingrediente:
300 g linte
30-50 g ulei de masline
un morcov
2-3 catei de usturoi
delikat sau sare si piper

Mod de preparare:

Se fierbe lintea in apa in care am adaugat morcovul curatat si asezonam cu sare si piper.
Dupa fierbere cca 30 minute se strecoara lintea foarte bine pana ramane ca o pasta mai groasa.Se baga la robot si se mixeaza impreuna cu uleiul de masline pe care il turnam putin cate putin.
Adaugam usturoiul maruntit bine.

Se serveste pe felii de paine prajita , felii de rosii si castraveti.

Dulceata de visine

2009-06-22T18:17:00.020+03:00

Cu ajutorul ingerasului meu am facut o dulceata de visine super gustoasa.

Iata de ce avem nevoie:

Ingrediente:

~ 5 kg de visine desamburite

~ 4 kg de zahar

Mod de preparare:

Se spala visinele , se scot samburii si in vasul in care fierbem dulceata punem un strat de visine unul de zahar.

De preferat e sa puneti maxim doua kg de visine in vas pentru a ramane cat de cat visinele intregi.

Se tin peste noapte sau cateva ore apoi se pun la foc mic pana ce siropul incepe sa se lege.

Daca vi se pare ca e prea mult sirop cum a fost la mine de exemplu puteti lua din el mai spre sfarsitul fierberii si astfel veti obtine si un sirop pe care il puteti bea cu apa minerala sau plata sau pur si simplu ca topping la inghetate sau clatite.

Se pune dulceata fierbinte in borcane se infileteaza capacul si borcanele se aseaza cu gura in jos pentru a obtine vidarea lor.

Se tin asa pana la racire completa.

Mai puteti incerca sa puneti deasupra fiecarui borcan inainte de a-l infileta cate o felie de lamiae si asa nu se formeaza crusta de mucegai peste iarna.

Pofta buna!

Tort din piscoturi de sampanie cu iaurt de visine si frisca

2009-06-22T18:03:00.024+03:00

Acesta este inca un tort preparat de ziua mea , super rapid si gustos.

Ingrediente:

Pentru blat:

~un pachet si jumatate de piscoturi de sampanie

Pentru insiropare:

~compot de ananas

Crema:

~375 g iaurt de visine

~un pliculet de gelatina 300 g frisca

Pentru ornare:

~frisca, bombonele de diferite forme, fulgi de cioco.

Preparam crema exact ca in aceasta reteta.

Trecem la asamblarea tortului:

Pe o tava eu am folosit dreptunghiulara punem un strat de piscoturi pe care le-am inmuiat pe rand inainte in compot de ananas. Pe primul strat de piscot punem crema si apoi bucati de ananas si procedam aa pana la terminarea piscoturilor.Ultimul strat va fi de piscot .Imbracati tortul in frisca si ornati dupa preferinte. Eu am pus fulgi de cioco , bombonele decorative si zmeura proaspata.

Se tine la rece cateva ore inainte de servire.

Pofta buna!

Tort cu iaurt de capsuni si frisca

2009-06-17T15:00:00.036+03:00

Acest tort l-am preparat de ziua mea.Reteta de blat este luata de pe blogul Laurei , e un blat super usor de facut si economic pe deasupra.Tortul este inalt pentru ca l-am facut din doua blaturi deoarece un singur blat mi se parea prea prea subtire.

Sectiunea imi pare rau dar chiar nu am mai apucat sa fac poza dar va garantez ca se face usor si e delicios.

Pentru blat:

- 2 oua

- un praf de sare

- 150 g. zahar

- un pachet zahar vanilinat

- 80 g. faina

- 80 g. amidon

- 6 linguri lapte gras

- o lingurita praf de copt

- 40 g. cacao pudra

Pentru crema:

~ un iaurt mare de capsuni 375 g

~ un pliculet de gelatina

~ 300 g frisca

Pentru insiropare am folosit compot de fructe.

Pentru ornare frisca vegetala, fulgi de ciocolata , bombonele decorative si zmeura.

Prepararea blatului:

Separam galbenusurile de albusuri. Batem spuma albusurile cu sarea si apoi turnam in ploaie 50 g. zahar. Frecam bine galbenusurile cu restul de zahar, cu zaharul pudra si cu 6 linguri de lapte cald.

Amestecam faina, amidonul, praful de copt si cacaoa, apoi turnati peste crema cu ou. Adaugam albusurile batute spuma si amestecati-le bine folosind telul.

Incalzim cuptorul la 175 grade. Punem hartie pergament pe fundul formei de copt, turnam apoi blatul de biscuit, nivelam si lasam la cuptor 30 de minute.

Rasturnati-l pe o planseta si taiati-l in trei, dupa ce s-a racit.

Prepararea cremei:

Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste.Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca.

Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie , atentie nu o fierbem , doar se incalzeste , apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam.

Asamblarea tortului:

Pe un platou asezam prima parte a blatului, insiropam , intindem crema de iaurt, deasupra punem fructe din compot si iarasi partea a doua de blat , insiropam, si ungem cu crema si apoi ultimul blat.Imbracam tortul in frisca si se orneaza dupa preferintele fiecaruia.

Eu sincer nu prea am rabdare la ornat si am facut totul rapid cu mi-a trecut mie prin cap.

Se da la rece cateva ore inainte de a se consuma.

Pofta buna!

Branzoaice moldovenesti

2009-06-11T14:39:00.036+03:00

De cum am vazut aceasta reteta am zis ca trebuie neaparat sa o incerc, dar am constatat ca nu aveam branza si imediat am pus sa fac din lapte cu cateva picaturi de lamaie si gata branzica.

Sunt atat de gustoase si pufoase incat toate au fost devorate in scurt timp.

Reteta nu imi apartine ea este a lui Lory careia tin sa-i multumesc pentru ea.

Dar sa vedem de ce avem nevoie pentru acest dulce.

Ingrediente :

~aluat

   ~800gr faina
   ~3 oua
   ~50gr drojdie (eu am pus 2 plicuri de drojdie uscata)
   ~5 lg zahar
   ~350ml apa
   ~50ml ulei
   ~sare

  umplutura
   ~600gr branza de vaci
     ~zahar dupa gust

~3 oua

~sare

~zahar vanilat
~coaja de lamaie

Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus se face un aluat( eu am pus ingredientele pentru aluat in masina de paine si am setat programul de framantare si dospire )nu prea vartos care se lasa la dospit.Dupa ce aluatul a crescut se imparte in bucati egale care se rotunjesc si se mai lasa 10 min la dospit.Apoi se intinde cu merdeneaua in cercuri cu diametrul de 10 cm se aseaza umplutura in mijloc, apoi se aduna maginile formandu-se branzoaicele.Se lasa la crescut in tava , se ung cu ou batut si se coc la foc potrivit.
Se servesc calde unse bine cu smantana si pudrate cu zahar sau simple.

Paine coapta in vas de lut

2009-06-10T21:44:00.018+03:00

Aceasta e o paine delicioasa si pufoasa.

Are intr-adevar gustul de paine de casa.

Ingrediente:

~ 35o g faina tip 650

~100 g faina graham

~ 2 linguri ulei de masline

~ 270 ml apa calduta

~ o lingurita sare

~ o lingurita zahar

~ un plic drojdie 7 g

Mod de preparare:

Eu am pus ingredientele la masina de paine in ordinea aceasta: intai lichidele apoi punem faina amestecata cu zaharul si sarea si deasupra drojdia.

Setam programul de framantare si dospire.

Dupa ce e gata programul scoatem aluatul, il intindem putin cu sucitorul pe masa de lucru si rulam apoi punem aluatul in vas de lut , crestam cu ajutorul unui cutit suprafata aluatului si lasam sa mai creasca.

Introducem vasul in cuptor la 200 grade timp de 20 minute-30 minute...pana cand painica prinde culoare aurie.

Pofta buna!

Mancarica de mazare noua

2009-06-04T19:46:00.027+03:00

A iesit mazarea noua. Va spun sincer ca am cel putin 7 ani de cand nu am mai mancat mazare...va intrebati de ce...deoarece mazarea nu e pe gustul meu sau cel putin nu era pana acum.

Anul acesta mi-am pus mazare in gradina dar inca nu s-a facut , in schimb am primit de la cineva mazare.Am luat cateva boabe asa crude si culmea mi-au placut.

Daca tot am primit mazare de o mancare am zis sa o prepar si iata ce a iesit.

Ingrediente:

~ 600 g mazare

~jumatate de pulpa de curcan pe care am fiert-o inainte

~o ceapa

~ ulei de masline

~marar si patrunjel

~ 2 linguri bulion

~2 linguri zarzavat la borcan (pus de mine de asta toamna)

~sare sau delikat si piper

Mod de preparare:

Am tocat ceapa marunt si am inabusit-o in putina apa cu ulei de masline timp de 3-5 minute, apoi am adaugat bulionul si zarzavatul la borcan.Se adauga putina apa si se lasa 10 minute pe foc, adaugam apoi mazarea si carnea taiata cuburi, adaugam apa daca mai este necesar cat sa acopere mazarea , asezonam cu sare si piper si lasam sa fiarba 20 minute.

La sfarsit adaugam verdeata tocata marunt.Daca doriti puteti face un rantas din apa cu faina sau apa cu amidon si spre sfarsitul fierberii il puneti in oala si lasati sa fiarba pana se ingroasa.Eu am preferat sa las asa deoarece nu prea fac rantasuri.

Pofta buna!

Gofre sau waffles cu inghetata si dulceata de capsuni

2009-06-03T14:20:00.029+03:00

In sfarsit mi-am procurat aparatul de waffles mult visat asa ca l-am pus la treaba.

pentru waffles:
~250 g faina
~3 oua
~3 linguri zahar
~500 ml lapte
~un plic praf de copt
~100 g unt topit
~o esenta rom sau vanilie
~un praf sare

pentru topping
~inghetata de vanile, fructe sau cacao
~dulceata de capsuni

Mod de preparare:
Se separa galbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma, galbenusurile se amesteca cu laptele , esenta si untul topit.
Faina se amesteca cu zaharul, sarea si praful de copt , peste ea se adauga galbenusurile amestecate cu laptele si untul iar la sfarsit punem albusurile spuma.
Cu un polonic punem din compozitie in aparatul incins .
Se servesc lipite intre ele cu diferite creme sau cu inghetata si dulceata in cazul meu.

Dulceata de agrise rosii

2009-06-02T11:25:00.015+03:00

      Anul acesta e prima mea recolta de agrise rosii care au cantarit nici mai mult nici mai putin de 400 g  si m-am decis sa incerc sa fac putina dulceata de proba sa vad cum iese ca sa stiu pe viitor.
   E o dulceata nu foarte dulce ,acrisoara si delicioasa.
   -400 g agrise
   -300 g zahar
   Am preparat exact ca dulceata de capsuni numai ca timpul de fierbere este mult mai scurt.
   Am lasat agrisele cu zahar deasupra o ora si ceva si apoi le-am pus pe foc la cantitatea pe care am avut-o timp de 15 - 20 minute maxim .
   Iata ce a iesit:

Luna premiilor

2009-05-30T19:42:00.010+03:00

Se pare ca aceasta luna a fost benefica pentru mine, am primit multe premii .Acestea din urma sunt de la Nico .Multumesc mult pentru apreciere si dau la randul meu mai departe aceste premii tuturor celor care ma viziteaza, care se gasesc in lista mea si prietenilor.

Paine graham

2009-05-29T14:10:00.022+03:00

In sfarsit mi-am procurat faina de graham.Nu stiu de ce ori eu nu am stiut sa caut ori la noi in supermarket nu se gaseste.Am gasit faina in Ungaria si nu am stat pe ganduri si mi-am facut stocul.

Dar sa va zic de ce avem nevoie pentru aceasta paine:

~ 45o g faina graham

~290 ml apa calduta

~ 2 linguri ulei de masline

~o lingurita sare

~ o lingurita zahar

~ un pliculet drojdie uscata ( 7 g)

Mod de preparare:

am pus ingredientele la framantat si dospit in masina de paine astfel:mai intai apa, apoi uleiul, faina se amesteca cu zaharul si sarea se adauga peste lichide in masina iar deasupra fainii punem pliculetul de drojdie.La mine acest program dureaza 1h jumatate.

Dupa terminarea programului la masina de paine scoatem aluatul si pe masa de lucru unsa cu putin ulei intindem o foaie cu sucitorul , apoi rulam foaia si o punem in tava in care am pus hartie de copt.Crestam aluatul cu ajutorul unui cutit si il mai lasam putin la crescut, apoi il bagam in cuptor la 230 grade timp de 20 minute...depinde de cuptor.

Scoatem painea din tava si deasupra punem un prosop de bucatarie pana la racire.

Iata ce a iesit...pofta buna!

Dulceata de capsuni dietetica

2009-05-24T15:50:00.017+03:00

Daca tot am facut dulceata pentru noi am zis sa incerc sa fac si una dietetica pentru sotul meu care este diabetic .

Ingrediente:

~1,250 kg capsuni

~75 g indulcitor

~jumatate de plic de sare de lamaie.

Pentru preparare procedam exact ca in dulceata de capsuni obisnuita pe care o gasiti aici.

Dulceata de capsuni

2009-05-24T15:14:00.016+03:00

Cum este sezonul capsunilor, m-am decis sa fac o dulceata dar neaparat sa contina fructele intregi. Asa ca am purces la treaba, mi-am cumparat capsuni , am adunat si din gradina mea cateva capsuni si iata reteta.

Ingrediente:

~ 2kg capsuni ( eu am avut 5 kg)

~1,5 kg zahar

~un pliculet cu sare de lamaie

Mod de preparare:

Curatam capsunile, le spalam si in vasul in care pregatim dulceata punem un strat de capsuni unul de zahar si tot asa pana terminam ingredientele...ultimul strat va fi de zahar.

Lasam asa vasul vreo 2-3 ore apoi il punem la foc mediu sa fiarba.

Eu de exemplu nu pun mai mult de doua kg de capsuni in vas deoarece doresc ca acestea sa ramana intregi. Cand credem ca este gata, facem proba astfel:punem pe o farfuriuta o lingura de dulceata si daca dupa racire ea se prelinge mai greu inseamna ca este gata.La sfarsit dupa ce inchidem aragazul punem si pliculetul de sare de lamaie si apoi luam spuma.

In borcanele spalate si uscate foarte bine turnam dulceata de caspuni fierbinte, punem capacul si infiletam bine apoi punem borcanele cu gura in jos.Astfel in interiorul borcanului se formeaza un vid ceea ce va duce la pastrarea in stare foarte buna a dulcetii.

Premii , premii .

2009-05-13T14:33:00.012+03:00

De curand am primit cateva premii care m-au bucurat enorm.

Aceste premii sunt oferite de Kris careia tin sa ii multumesc pentru aprecieri si bineinteles pentru premii.

Ofer si eu tuturor prietenilor din lista mea minunatele premii .

Paine rapida

2009-05-04T20:18:00.029+03:00

Ieri butonam eu pe internet si am zis sa caut ceva un desert rapid si usor si iata peste ce am dat care nu e tocmai un desert...e ceva numai bun pentru atunci cand esti in criza de timp.

Reteta o am de aici si ii multumesc mult si o felicit pe autoarea retetei.

Sa trecem la treaba si sa vedem ce ingrediente ne trebuiesc:

~250 g iaurt sa nu fie apos

~280 g faina ( eu am folosit faina tip 65o)

~1/2 lingurita zahar

~1 lingurita rasa de sare

~un ou

~ un plic praf de copt ( 10 g)

Mod de preparare:

Intr-un vas punem oul, iaurtul si faina in care am adaugat sarea zaharul si praful de copt.

Amestecam energic cu o lingura de lemn sau la robot , cum doriti pana la omogenizare completa.Va iesi un aluat mai moale fata de cel de paine normal.Intre timp incalzim cuptorul la 200 grade.Intr-un vas rezistent la cadura sau o tava punem hartie de copt si rasturnam aluatul in vas.Il nivelam bine si deasupra presaram dupa preferintele fiecaruia mac, susan, seminte.

Se tine in cuptor cca 15-20 minute.Cand painea suna a gol daca batem putin in ea atunci ea este gata.

Iese o painica super pufoasa si gustoasa.

Pofta buna!

Chec super rapid

2009-04-05T14:22:00.019+03:00

Reteta nu imi apartine dar de cum am vazut-o am zis ca trebuie sa o pun si eu in aplicare . Mi-a placut la nebunie si merita incercata , va garantez. Reteta este luata de aici si tin sa-i multumesc cu aceasta ocazie Laurei pentru acest dulce ultra rapid. Copiilor mei le-a placut la nebunie desertul. Acest chec se cheama practic in reteta originala " chec supercalifragilistic ".

Ingrediente:

pentru doua cani pentru ca practic acest chec e facut in cana la microunde.:

~ 8 linguri rase de faina

~8 linguri rase de zahar

~ 2 linguri cacao

~ cate 1/2 lingurita de praf de copt pentru fiecare cana

~ 6 linguri lapte

~ 6 linguri ulei

~ 2 oua

~ si cele doua cani de ceai goale

~ pe langa aceste ingrediente eu am mai folosit si visine fara samburi.

Mod de preparare:

In fiecare cana se pun cate 4 linguri rase de faina, 4 linguri rase de zahar, praful de copt si cate o lingura de cacao si se amesteca .

Se adauga oul , apoi se amesteca foarte bine pana la omogenizare, se adauga pe rand cate 3 linguri de lapte pentru fiecare cana si se amesteca, apoi cele 3 linguri de ulei la fel pentru fiecare cana si omogenizam bine.

Eu am pus deasupra si in compozitia celor doua cani cateva visine.

Am bagat fiecare cana in cuptorul cu microunde la 850 wati timp de 4 minute.

Le scoatem cu grija din cuptor pentru ca sunt fierbinti, le lasam 1-2 minute si apoi cu atentie cu ajutorul unui cutit desfacem checul care practic e prins doar la buza canii si se desface foarte usor.

Eu am facut apoi o glazura de ciocolata alba asa: am topit 100 g ciocolata alba cu 30 g lapte .

Am taiat felii din chec si le-am dat prin glazura si apoi prin fulgi de migdale, le-am pus in hartie si gata desertul .

Pofta buna!

Frigarui de pui

2009-03-29T20:05:00.012+03:00

Azi am zis sa pregatesc ceva rapid si sanatos, asa ca m-am pus pe treaba.

Ingrediente:

~ 700 g file piept de pui

~ 2 cepe

~ 2 ardei grasi unul rosu unul verde(eu am folosit doar rosu)

~ 2-3 rosii

~ ulei de masline

~ condimente (delikat, praf de usturoi, boia dulce, piper, )

Mod de prparare:

Taiem fileurile de pui cuburi.La fel procedam si cu legumele.

Condimentam puiul , il amestecam si cu putin ulei de masline si il lasam la frigider cca 40 minute.

Pe betisoare din bambus speciale pentru frigarui alternam puiul cu legumele dupa preferintele fiecaruia.

Se coc pe gratar de teflon, sau jar.

Daca coacem pe jar inainte de a pune carnea si legumele pe bete pe acestea din urma le udam cu apa pentru a nu se arde.

Eu am copt in cuptor .

Am servit cu salata de castraveti cu iaurt.

Moelleux au chocolate

2009-03-29T19:36:00.024+03:00

Va propun un desert cu un gust minunat . O prajiturica cu un invelis ca de pandispan si un interior asemanator spumei de ciocolata.

Ingrediente:

pentru 8 portii:

~ 6 oua la temperatura camerei

~300 g ciocolata amaruie

~200 g zahar

~150 g unt topit si racit

~ o lingura de alcool aromat sau rom

~ o lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:

Se topeste ciocolata la bain-marie. Intr-un vas suficient de mare amestecati cu mixerul zaharul cu doua oua intregi si patru galbenusuri pana isi tripleaza volumul si consistenta este suficient de tare.Adaugati alcoolul si esenta si mai mixati inca 30 secunde.

Dupa mixare adaugati si ciocolata topita putin cate putin amestecand cu telul pana se omogenizeaza compozitia , apoi puteti adauga si untul putin cate putin.

Se bat cu mixerul cela 4 albusuri pana se fac spuma dar foarte tare insa.Incorporati cu grija albusurile batute cu o spatula in compozitia de ciocolata .

Se unge cu un o forma rotunda cu diametrul de 26 cm sau puteti pune in forme micute de briose de exemplu, se baga la cuptor , primele 7 minute la 250 grade apoi restul pana la 30 minute la 200 grade.Pentru formele mai mici timpul de coacere este mai mic.

Este gata cand s-a format o crusta.Prajitura va creste mult in cuptor dar la scoatere se va retrage formand crusta respectiva. Inainte de a fi scos din forma se lasa sa se raceasca 10 minute.

Aceste desert se poate servi cald cu inghetata de vanilie sau se poate consuma ca atare.

Pofta buna!

Sos de branza

2009-03-23T19:36:00.016+02:00

Acest sos e foarte gustos si foarte usor de preparat.

Ingrediente:

~ 2 linguri ulei de masline

~ 2 catei de usturoi

~200 g smantana lichida

~150 g branza cu mucegai

Mod de preparare:

Intr-o tigaie se caleste usturoiul zdrobit cu uleiul de masline pana incepe sa isi degaje aroma.Se adauga smantana.Se tine pe foc potrivit cateva minute sa scada si se adauga branza cu mucegai.

Se amesteca de cateva ori , se adauga putin piper si se lasa inca 5 minute.

Se tine sosul cald pana la servire.

Acest sos merge de minune cu o friptura de pui sau de vita dar merge foarte bine si cu peste.

Eu am servit cu pui la gratar.

Sosul si friptura trebuie sa fie la temperaturi apropiate.

Pofta buna!

Premii de la Ala

2009-03-23T16:07:00.007+02:00

Ala iti multumesc pentru aceste premii si multumesc pentru aprecieri.

La randul meu ofer si eu aceste premii unor persoane dragi mie, pe care le admir si de la care am invatat multe.

Cristina K , Maya , Deea , Laura , Teo

Cornuri cu finetti

2009-03-17T19:00:00.023+02:00

Azi copiii mei mi-au zis ca ar dori sa manance cornuri cu cioco asa ca le-am indeplinit dorinta si m-am pus pe treaba.

Au iesit cornuri delicioase si pufoase.

Iata reteta.

Ingrediente:

~250 ml lapte

~un ou (plus inca un ou pentru ungerea cornurilor)

~2 linguri ulei de masline

~jumatate lingurita sare

~o lingura zahar

~2 lingurite drojdie uscata

~500-520 g faina

~crema finetti

Mod de preparare: Eu am obtinut aluatul punand toate ingredientele in masina de paine in ordinea aceasta: Amestecam oul cu laptele si le punem in cuva, adaugam in cuva si cele doua linguri cu ulei.Intr-un vas de plastic amestecam zaharul si sarea cu faina apoi acestea le punem peste lichidele din cuva, facem o mica adancitura in faina si punem cele doua lingurite cu drojdie uscata apoi bagam cuva in masina si programam pe framantare si dospire.

Dupa ce se termina programul scoatem aluatul si luam cate o bucata si o intindem pe masa de lucru in forma dreptunghiulara apoi taiem in patrate peste care vom pune finetti si le vom da forma unor cornuri.

Eu am facut si cornuri am facut si pestisori cu finetti .Acestia din urma i-am facut astfel: am intins o fasie de aluat am uns-o cu finetti apoi am impaturit aluatul in doua si cu forma de pestisor din plastic am taiat aluatul.

Am pus cornurile si pestisorii in tava peste care am pus hartie de copt, apoi am uns cornurile si pestisorii cu oul batut.

Am copt la 250 grade timp de 10-15 minute pana au devenit aurii.

Pofta buna!